10 ایده جذاب غذا برای افطار با مرغ + طرز تهیه

در ماه مبارک رمضان، مصرف غذا برای افطار با مرغ یکی از بهترین انتخاب‌ها برای روزه‌داران است. مرغ به دلیل پروتئین بالا، هضم آسان و طعم دلپذیر، انرژی لازم را پس از ساعات طولانی روزه‌داری تامین می‌کند. اگر مهمان دارید یا برای سفره خانوادگی خود به دنبال ایده‌های خوشمزه در میان انواع غذا با مرغ برای افطار هستید، در این مطلب حتما گزینه مورد نظر خود را پیدا می‌کنید. 

انواع غذا با مرغ برای افطار؛ از ساده تا مجلسی

وقتی صحبت از غذا برای افطار با مرغ می‌شود، دست شما برای ایجاد طعم‌های متفاوت باز است. غذای افطار با مرغ می‌تواند شامل کوکوهای سریع، خورشت‌های جاافتاده، خوراک‌های رنگارنگ، پلوهای مخلوط یا حتی سوپ‌های گرم باشد. حتی می‌توانید با ترکیب غذای ساده برای افطار با سیب زمینی و مرغ، خوراک‌های مدرن و خوشمزه‌ای تهیه کنید. در ادامه برای کسانی که می‌پرسند «برای افطار با مرغ چی درست کنم؟» انواع غذای خوشمزه با مرغ برای افطار را معرفی می‌کنیم و دستور پخت آن‌ها را ارائه می‌دهیم.

1. کوکوی مرغ

اگر می‌خواهید یک غذای نونی با مرغ برای افطار تهیه کنید، کوکوی مرغ را حتما امتحان کنید. این غذا نسبتا سریع حاضر می‌شود و مواد اولیه کمی نیاز دارد. از طرفی با داشتن تخم‌مرغ و مرغ، پروتئین بالایی دارد و برای تامین انرژی بدن در افطار، بسیار عالی است.

مواد لازم

• سینه مرغ: 1 عدد
• تخم‌مرغ: 4 عدد
• پیاز: 2 عدد
• زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی مرغ

برای پخت کوکو مرغ برای افطار، ابتدا سینه مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه بپزید و در میکسر خرد کنید، سپس پیاز رنده‌شده را نیز به مرغ اضافه کنید. در ادامه، تخم‌مرغ‌ها را با مواد مخلوط کنید. مواد را در تابه سرخ کنید تا طلایی شود. این کوکو، به عنوان غذا برای افطار با مرغ برای یک سفره خانوادگی عالی است و می‌توانید به همراه گوجه و خیارشور به صورت ساندویچی میل کنید. 

2. زرشک‌پلو با مرغ

دغدغه خیلی از شما در ماه رمضان این است که برای مهمانی افطار، غذا چی درست کنم؟ زرشک‌پلو با مرغ یکی از کلاسیک‌ترین غذاهای خوشمزه با مرغ برای افطار است که همه آن را دوست دارند و می‌توانید آن را به صورت مجلسی برای مهمانی آماده کنید. 

مواد لازم

• برنج: 4 پیمانه 
• مرغ: 2 عدد ران مرغ، 2 عدد سینه مرغ (ترکیب به صورت دلخواه)
• پیاز: 1 عدد
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق‌غذاخوری
• زرشک: 1 لیوان
• زردچوبه، فلفل، آویشن، نمک و زعفران دم‌کرده به میزان کافی

طرز تهیه زرشک‌پلو با مرغ

برای پخت زرشک‌پلو با مرغ مجلسی، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید، سپس مرغ را به آن اضافه کرده و به همراه سایر ادویه‌ها سرخ کنید و رب گوجه‌فرنگی را با آن‌ها تفت دهید تا رنگ باز کند. کمی بعد آب و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و اجازه دهید بپزد تا مرغ نرم شود. در ظرف دیگری برنج را جوشانده و آبکش کنید. زرشک را با کمی کره، شکر و زعفران‌دم‌کرده تفت دهید و برای تزیین از آن استفاده کنید. 

3. ته‌چین مرغ

ته‌چین مرغ، یکی از بهترین انتخاب‌ها به عنوان غذا برای افطار با مرغ، به خصوص برای مهمانی است. این غذای خوشمزه با مرغ برای افطار ظاهری طلایی و زیبا دارد و با لایه‌های برنج زعفرانی، مرغ ریش‌ریش و زرشک یا خلال بادام تزئین می‌شود. 

مواد لازم 

• برنج: 4 پیمانه
• سینه یا ران مرغ: 500 تا 700 گرم
• ماست چکیده: 1 پیمان
• تخم‌مرغ: 3 تا 4 عدد 
• زعفران دم‌کرده غلیظ: نصف پیمانه
• پیاز متوسط: 2 عدد
• زرشک: 1 پیمانه
• خلال بادام و پسته: 100 گرم
• کره یا روغن: 100 گرم

طرز تهیه ته‌چین مرغ

برای پخت ته‌چین، ابتدا مرغ را با یک پیاز، ادویه و کمی آب بپزید تا کاملا نرم شود. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید. در مرحله بعد، برنج را خیس کنید و نیم‌پز و آبکش نمایید، سپس در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ‌ها، زعفران، کمی نمک و نصف روغن یا کره آب‌شده را خوب هم بزنید تا یکدست شود. برنج آبکش‌شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
در مرحله بعد برای تهیه غذا برای افطار با مرغ، کف قابلمه را با روغن چرب کنید و نیمی از مخلوط برنج را بریزید، مرغ ریش‌ریش را لایه کنید، زرشک تفت‌داده و خلال‌ها را اضافه کنید، سپس باقی برنج را روی آن بریزید. روی حرارت ملایم به مدت 45 تا 60 دقیقه دم کنید تا ته‌دیگ طلایی شود. در نهایت با زرشک و خلال تزیین کنید. این غذا سفره شما را مجلل می‌کند و اغلب افراد طعم آن را دوست دارند. 

4. ناگت مرغ

ناگت مرغ نیز یک غذای نونی با مرغ برای افطار است که هم سریع آماده می‌شود و هم طعم لذیذی دارد. شما می‌توانید مواد ناگت را به صورت نیم‌پز آماده کرده و در فریزر نگهداری کنید و به عنوان یک افطاری ساده و کم هزینه، در زمان دلخواه آن را آماده کنید.

مواد لازم

• سینه مرغ: 500 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سیر: 2 حبه
• نان تست: 4 تا 5 عدد نان
• تخم‌مرغ: 1 تا 2 عدد
• شیر: نصف پیمانه
• آرد سفید و پودر سوخاری برای پوشش: به میزان لازم
• نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن: به میزان لازم

طرز تهیه ناگت مرغ

برای تهیه ناگت، ابتدا مرغ، پیاز، سیر و نان تست خیس‌خورده را به همراه شیر، در میکسر مخلوط کنید. در مرحله بعد، ادویه‌ها و تخم‌مرغ را اضافه کنید و خوب ورز دهید، سپس مواد را به شکل ناگت فرم دهید، اول در آرد، سپس تخم‌مرغ و در نهایت پودر سوخاری بغلتانید. ناگت‌ها را در روغن سرخ کرده و به همراه نان و دورچین مورد علاقه خود، سرو کنید. 

5. سوپ مرغ

اگر می‌پرسید افطاری فوری چی درست کنم؟ قطعا سوپ مرغ بهترین غذا برای شروع افطار و بازکردن روزه است؛ زیرا هم سبک و هم مقوی و گرم است. این غذای ساده برای افطار با مرغ معده را آرام می‌کند و بدن را هیدراته نگه می‌دارد. 

مواد لازم

• سینه مرغ: 300 گرم
• رشته سوپی یا ورمیشل: 1 پیمانه
• هویج: 2 عدد
• پیاز: 2 عدد
• سبزی جعفری: 100 گرم

طرز تهیه سوپ مرغ

برای تهیه سوپ مرغ با رشته ورمیشل، مرغ را با پیاز و ادویه بپزید و ریش‌ریش کنید. اگر می‌خواهید سوپ بافت نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید مرغ را با میکسر یا گوشت‌کوب برقی، ریز کنید. در مرحله بعد پیاز نگینی را سرخ کنید و بعد هویج رنده‌شده یا مکعبی را به همراه ادویه با آن تفت دهید. آب را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ جا بیفتد و ورمیشل کمی نرم شود. در نهایت سبزی را به سوپ اضافه کنید. این سوپ را می‌توانید در کنار غذای اصلی، برای افطاری مهمانی نیز تدارک ببینید. 

6. خوراک مرغ خامه‌ای و قارچ

برای تهیه یک افطار فوری و ساده و در عین حال خوشمزه، حتما انواع غذا با قارچ را امتحان کنید. می‌توانید با این موارد یک خوراک خامه‌ای و لذیذ آماده کنید. این غذای افطار با مرغ، خیلی سریع آماده می‌شود و به دلیل داشتن مرغ و قارچ، سرشار از پروتئین است.

مواد لازم

• سینه مرغ: 500 تا 600 گرم (خردشده)
• قارچ: 400 گرم 
• خامه صبحانه: 200 گرم
• شیر: 1 پیمانه
• پیاز و سیر: 1 عدد پیاز + 3 حبه سیر
• پنیر پارمزان : 50 گرم
• آویشن، نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ خامه‌ای

برای پخت غذا برای افطار با مرغ و قارچ، ابتدا مرغ را با پیاز و سیر تفت دهید. وقتی مرغ کاملا سرخ شد، قارچ را نیز اضافه کنید و تفت دهید. بعد از این که آب قارچ‌ها کشیده شد، خامه و شیر را به آن اضافه کنید و کمی حرارت دهید تا سس غلیظی به دست آید و سپس پنیر پارمزان و ادویه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حدود 10 دقیقه بعد خوراک آماده است و می‌توانید به همراه نان میل کنید. 

7. مرغ ترش مازندرانی

مرغ ترش شمالی، یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع غذای خوشمزه با مرغ برای افطار است که طعم ترش و عطر سبزی‌های محلی آن، سفره رمضان را خاص می‌کند. این غذای افطار با مرغ در گیلان و مازندران با سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. غذا برای افطار با مرغ ترش، گزینه‌ای متفاوت برای کسانی است که از غذاهای تکراری خسته شده‌اند. 

مواد لازم

• مرغ (ران یا سینه تکه‌شده): 1 کیلوگرم
• سبزی معطر (تره، برگ سیر، گشنیز، جعفری، نعنا، شنبلیله): 500 تا 700 گرم 
• گردوی آسیاب‌شده: 100 تا 150 گرم
• پیاز متوسط: 2 تا 3 عدد 
• سیر تازه: 4 تا 6 حبه 
• آب نارنج: 1 تا 2 لیوان 
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران: به میزان لازم

طرز تهیه مرغ ترش

برای تهیه مرغ ترش مازندرانی، ابتدا مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید و در تابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود. در یک تابه دیگر، پیاز نگینی و سیر له‌شده را تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود، سپس سبزی‌های خردشده را بریزید و تفت دهید تا حجمشان کم شده و عطرشان آزاد شود. در مرحله بعد گردوی آسیاب‌شده و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید، سپس مرغ‌های تفت‌داده را روی مواد بچینید و به آن آب اضافه کنید و اجازه دهید برای حدود 50 دقیقه بپزد. اواخر پخت نیز آب نارنج را اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید در صورت تمایل کمی رب انار هم اضافه کنید. این غذا برای افطار با مرغ خوش‌طعم را به همراه برنج کته نوش جان کنید. 

8. پاستا با مرغ

پاستا با مرغ و سس آلفردو یک غذای مدرن و خوشمزه در میان انواع غذا با مرغ برای افطار است که سریع آماده می‌شود و طعم کرمی و لذیذی دارد. این غذا با داشتن پاستا و مرغ، شما را سیر نگه‌ می‌دارد و انرژی بدن را افزایش می‎‌دهد. 

مواد لازم

• پاستا پنه: 400 گرم
• فیله یا سینه مرغ خردشده: 300 تا 500 گرم
• قارچ: 400 گرم
• خامه صبحانه: 200 گرم
• شیر: 1 لیوان
• پنیر پارمزان: 100 گرم 
• سیر: 3 حبه
• آویشن، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم 

طرز تهیه پاستا با مرغ

برای تهیه سس آلفردو، ابتدا مرغ را به همراه سیر خردشده و ادویه‌ها تفت دهید. برای طعم بهتر می‌توانید با کره سرخ کنید، سپس قارچ‌های خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در مرحله بعد شیر و خامه را اضافه کنید تا سس غلیظ شود، سپس پنیر و آویشن را اضافه کنید.
در ظرف جداگانه پاستا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس آبکش کنید. پاستای آبکش‌شده را به سس اضافه کنید و اجازه دهید کمی دیگر بپزد تا مواد با هم به خوبی مخلوط شوند. در نهایت پاستا را با کمی پنیر پارمزان و جعفری تزیین و سرو کنید. 

9. خوراک شنیسل مرغ و سبزیجات

شنیسل مرغ یک غذای نونی با مرغ برای افطار است که هم سریع آماده می‌شود و هم بسیار سالم و مقوی است. اگر شنیسل را به همراه سبزیجات مصرف کنید برای حفظ آب بدن هنگام روزه‌داری، بسیار مفید است. 

مواد لازم

• سینه مرغ: 3 عدد
• تخم مرغ: 1 عدد
• پودر سوخاری: 1 لیوان
• پیاز: 1 عدد
• آب لیمو: 1 قاشق 
• زعفران دم کرده: 2 قاشق
• آرد سفید: نصف لیوان
• فلفل و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک شنیسل مرغ و سبزیجات

برای تهیه شنیسل، ابتدا سینه مرغ را از وسط برش بزنید و با بیف‌کوب کمی بکوبید، سپس در پیاز، آبلیمو و ادویه بغلتانید و اجازه دهید نیم ساعت استراحت کند. در مرحله بعد سینه مرغ مزه‌دارشده را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم‌مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. در نهایت مرغ‌ها را در روغن سرخ کنید. 
برای تهیه سبزیجات دورچین نیز می‌توانید هویج، کلم‌بروکلی و سیب زمینی را در آب بپزید و پس از آن که نرم شد، در کنار شنیسل سرو کنید. این شنیسل خانگی قطعا سریع ترین غذا با مرغ است که می‌توانید به عنوان یک افطار فوری و سالم، تهیه کنید. 

10. خورشت مرغ و بادمجان

اگر به دنبال ایده‌ای برای شام با بادمجان و مرغ هستید، حتما این ترکیب را به صورت خورشت امتحان کنید. خورشت مرغ و بادمجان یک غذای سنتی ایرانی است که بیشتر در شمال ایران پخته می‌شود و می‌توانید از آن به عنوان غذا برای افطار با مرغ در مهمانی خود استفاده کنید. 

مواد لازم

• مرغ: 400 تا 500 گرم
• بادمجان: 3 عدد
• لپه: 2 پیمانه
• گوجه میکس‌شده: 2 عدد 
• رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• سیر: 2 حبه

طرز تهیه خورشت بادمجان

برای تهیه این خورشت، ابتدا لپه را خیس کرده و بپزید تا نرم شود. در یک ظرف دیگر پیاز نگینی و سیر له‌شده را به همراه زردچوبه تفت دهید، سپس مرغ را به آن اضافه کرده و تفت دهید. در مرحله بعد رب گوجه را نیز اضافه کنید تا رنگ باز کند. در نهایت آب را به آن اضافه کنید و گوجه میکس را نیز به همراه لپه و ادویه در ظرف بریزید و اجازه دهید حداقل یک ساعت به آرامی بپزد تا مرغ کاملا نرم و پخته شود. 
در یک ظرف دیگر، بادمجان‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و در روغن سرخ کنید. بادمجان سرخ‌شده را به خورشت اضافه کنید. در نهایت خورشت را به عنوان یک غذا برای افطار با مرغ به همراه کته سرو نمایید. 

نکاتی برای تهیه افطار با مرغ

برای تهیه غذا برای افطار با مرغ، پیشنهاد می‌کنیم موارد زیر را رعایت کنید:

• همیشه از ادویه‌های ملایم مانند زعفران، زردچوبه و دارچین استفاده کنید تا معده پس از ساعت‌های طولانی روزه اذیت نشود.
• سبزیجات تازه و ویتامین‌دار مانند جعفری، هویج یا قارچ را به غذاها اضافه کنید تا ارزش غذایی افزایش یابد.
• مرغ را کامل بپزید، اما مراقب باشید خشک نشود.

جمع‌بندی؛ بهترین انتخاب‌ها برای غذای افطار با مرغ

در ماه مبارک رمضان، غذا برای افطار با مرغ یکی از ایده‌آل‌ترین گزینه‌هاست؛ زیرا پروتئین بالایی دارد، هضم آن آسان است و می‌توانید با روش‌ها مختلف، غذاهای متنوعی تهیه کنید. تنوع انواع  غذا با مرغ برای افطار زیاد است و می‌توانید از غذاهای ساده مثل کوکو یا سوپ و غذاهای مجلسی مثل مرغ ترش یا زرشک‌پلو، انتخاب‌های مناسبی داشته باشید. امیدواریم از این غذاها و دستور پخت آن‌ها برای رنگین‌تر کردن سفره‌های پربرکت افطار خود استفاده کنید.