طرز تهیه 10 غذای کارمندی ساده و خوشمزه

زندگی روزمره بسیاری از افراد شاغل به گونه‌ای است که زمان کافی برای پخت غذاهای مفصل، وجود ندارد. برنامه‌های کاری طولانی، مسیرهای رفت‌وآمد و مشغله‌های متعدد باعث می‌شود بسیاری به دنبال غذاهایی باشند که سریع آماده شوند، هزینه زیادی نداشته باشند و در عین حال ارزش غذایی مناسبی نیز به بدن برسانند. در چنین شرایطی، داشتن چند دستور پخت غذای کارمندی ساده، یکی از بهترین راهکارها برای مدیریت وعده‌های غذایی است.

غذاهای کارمندی معمولا با مواد اولیه‌ای تهیه می‌شوند که به راحتی در دسترس هستند و فرایند پخت کوتاهی دارند. این دسته از غذاها می‌توانند انرژی لازم برای ادامه روز کاری را فراهم کنند و از طرفی نیازی به صرف زمان طولانی در آشپزخانه ندارند. در این مقاله، 10 طرز تهیه‌ی غذای کارمندی ساده را برای دو نفر، معرفی کرده‌ایم.

شامی کباب

شامی کباب، یکی از غذاهای ساده و در عین حال پرطرفدار ایرانی است که به سرعت آماده شده و برای وعده ناهار یا شام گزینه‌ای مناسب است. این غذای کارمندی ساده به دلیل استفاده از گوشت و سیب‌زمینی، هم سیرکننده است و هم ارزش غذایی زیادی دارد.

مواد اولیه:

• گوشت چرخ‌کرده: 150 گرم
• سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط
• پیاز: 1 عدد کوچک
• تخم‌مرغ: 1 عدد
• آرد نخودچی: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه شامی کباب:

ابتدا سیب‌زمینی را پخته و رنده کنید. سپس پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. در ظرفی، گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی رنده‌ شده، پیاز، تخم‌مرغ، آرد نخودچی و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مایه‌ای یکدست به دست آید. حالا از مواد گلوله‌هایی برداشته، به شکل گرد یا بیضی درآورده و در روغن نیمه ‌داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود. شامی‌ کباب را می‌توانید همراه با نان یا برنج سرو کنید.

کباب تابه‌ای

کباب تابه‌ای، یکی از ساده‌ترین شکل‌های تهیه کباب است که بدون نیاز به سیخ و زغال آماده می‌شود. این غذای ساده برای کارمندان، طعمی نزدیک به کباب کوبیده دارد، اما در زمان کوتاه‌تر و با وسایل ساده‌تر پخته می‌شود. کباب تابه‌ای برای کسانی مناسب است که می‌خواهند وعده غذایی خوشمزه و مقوی را در کمترین زمان آماده کنند.

مواد اولیه:

• گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
• پیاز: 1 عدد کوچک
• گوجه‌فرنگی: 2 عدد متوسط
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• سماق: به مقدار لازم (اختیاری)

طرز تهیه کباب تابه‌ای:

پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت را با پیاز و ادویه‌ها مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. سپس مواد را به صورت یک لایه‌ی یکنواخت در تابه پهن کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از چند دقیقه که گوشت خودش را گرفت، با کاردک به شکل دلخواه برش بزنید. در همان تابه گوجه‌فرنگی‌ها را نیز اضافه کنید تا همراه گوشت بپزد و طعم غذا کامل شود. پس از طلایی شدن دو طرف گوشت، کباب تابه‌ای آماده سرو است.

عدسی

عدسی، یکی از غذاهای سنتی و سبک ایرانی است که علاوه‌بر سادگی، بسیار مقوی و پرانرژی محسوب می‌شود. این غذای کارمندی ساده، سرشار از پروتئین گیاهی و فیبر است و برای افرادی که به دنبال وعده‌ای سالم و سیرکننده هستند، گزینه‌ای مناسب به شمار می‌آید. عدسی برای ناهار یا شام سبک، به ویژه در روزهای پرمشغله، انتخابی عملی و مغذی است.

مواد اولیه:

• عدس: 1 پیمانه
• سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط
• پیاز: 1 عدد کوچک
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه عدسی:

ابتدا عدس را شسته و با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود. در تابه‌ای جدا، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب سرخ کنید تا بوی خامی رب گرفته شود. حالا سیب‌زمینی را مکعبی خرد کرده و همراه پیاز و رب به عدس در حال پخت اضافه کنید. در نهایت، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید مواد با هم بجوشند تا عدس و سیب‌زمینی کاملا پخته و لعاب‌دار شوند.

ماکارونی با سویا

ماکارونی، یک غذای کارمندی ساده، پرطرفدار و سریع است که سویا می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت در آن شود. این غذای ساده برای کارمندان با سویا هم مقرون‌به‌صرفه است و هم پروتئین گیاهی ارزشمندی را به بدن می‌رساند. این غذا با سویا، وعده‌ای کامل برای کسانی است که به دنبال غذایی ساده، خوشمزه و سالم هستند.

مواد اولیه:

• ماکارونی: 150 گرم
• سویا: نصف پیمانه
• پیاز: 1 عدد کوچک
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی با سویا:

ابتدا سویا را با آب جوش خیس کرده و پس از چند دقیقه آب اضافی آن را بگیرید. در تابه‌ای پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس سویا و ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد کاملا یکدست و خوش‌طعم شوند. در قابلمه‌ای جدا، ماکارونی را با آب و کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. سپس آبکشی کرده و در قابلمه‌ای دیگر لایه‌لایه با مایه‌ی سویا ترکیب کرده روی حرارت ملایم قرار دهید تا ماکارونی دم بکشد.

خوراک مرغ

خوراک مرغ از جمله غذاهایی است که با مواد اولیه ساده و در زمان نسبتا کوتاه آماده می‌شود. این غذای کارمندی ساده به دلیل داشتن پروتئین و ویتامین‌های مختلف، وعده‌ای مغذی برای روزهای کاری محسوب می‌شود. خوراک مرغ را می‌توان همراه با نان یا برنج سرو کرد. شما می‌توانید خوراک مرغ را در دسته‌ی غذاهای فریزری برای افراد شاغل، هم قرار دهید.

مواد اولیه:

• ران یا سینه مرغ: 2 تکه
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط (اختیاری)
• گوجه‌فرنگی: 2 عدد متوسط
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک مرغ:

ابتدا پیاز خرد را کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ‌ها را اضافه کرده و همراه ادویه‌ها کمی سرخ کنید تا طعم‌دار شوند. حالا رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه‌فرنگی خردشده و سیب‌زمینی را افزوده و آب روی مواد بریزید. اجازه دهید با شعله ملایم بپزد تا مرغ کاملا مغزپخت شود و سس غلیظی ایجاد کند.

ساندویچ مرغ

ساندویچ مرغ، غذایی سبک و سریع است که حتی برای غذای فوری کارمندی در محل کار هم انتخابی مناسب محسوب می‌شود. ترکیب مرغ پخته‌شده با سبزیجات تازه و سس، غذای کارمندی ساده، خوشمزه و قابل حمل ایجاد می‌کند که نیاز به گرم‌کردن ندارد.

مواد اولیه:

• سینه مرغ: 200 گرم
• خیارشور: 2 عدد
• گوجه‌فرنگی: 1 عدد
• کاهو یا کلم خرد شده: 1 پیمانه
• سس مایونز یا سس خردل: به مقدار دلخواه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ مرغ:

سینه مرغ را با مقدار کمی آب، نمک و فلفل بپزید تا کاملا مغزپخت شود، سپس آن را ریش‌ریش یا خرد کنید. حالا مرغ را با کمی سس و در صورت تمایل اندکی آبلیمو مخلوط کنید. درون نان ساندویچی را باز کرده و مرغ طعم‌دار را همراه با خیارشور حلقه‌ای، گوجه خردشده و کاهو قرار دهید.

استانبولی‌پلو

استانبولی‌پلو یکی از غذاهای ساده و سنتی ایرانی است که به دلیل ترکیب برنج با سبزیجات و ادویه‌ها، غذایی لذیذ و سیرکننده است. این غذای کارمندی ساده، انتخابی مناسب برای کسانی است که به دنبال یک وعده کامل و سریع هستند.

مواد اولیه:

• برنج: 2 پیمانه
• سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط
• پیاز: 1 عدد کوچک
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه استانبولی‌پلو:

برنج را پس از شستن، با مقداری آب و نمک خیس کنید. در قابلمه‌ای جدا پیاز خردشده را با روغن تفت دهید، سپس سیب‌زمینی مکعبی خردشده را اضافه کرده و کمی سرخ کنید. گوجه‌فرنگی خردشده یا رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند. سپس برنج را با آب کافی اضافه کنید و اجازه دهید بپزد تا آب آن کشیده شود. پس از آن، برنج را دم کرده و پس از حدود 30 دقیقه، استانبولی آماده سرو است.

ساندویچ تن ماهی

ساندویچ تن ماهی، یکی از سریع‌ترین و آسان‌ترین غذاهایی است که بدون نیاز به پخت طولانی تهیه می‌شود. این غذای ساده برای سرکار یا سفر هم گزینه‌ای بسیار کاربردی است. تن ماهی سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب مفید است که ترکیب آن با سبزیجات تازه، وعده‌ای کامل و سالم را فراهم می‌کند.

مواد اولیه:

• کنسرو تن ماهی: 1 قوطی
• خیارشور: 2 عدد
• گوجه‌فرنگی: 1 عدد متوسط
• کاهو یا سبزیجات تازه: 1 پیمانه
• سس مایونز یا سس دلخواه: به مقدار لازم
• آبلیمو و فلفل سیاه: کمی برای طعم‌دهی

طرز تهیه ساندویچ تن ماهی:

کنسرو تن ماهی را 20 دقیقه در آب جوش بجوشانید تا سالم و آماده‌ی مصرف شود. سپس روغن اضافی آن را بگیرید. تن ماهی را با کمی آبلیمو و فلفل سیاه مخلوط کنید. نان ساندویچی را باز کرده و تن ماهی را به همراه خیارشور حلقه‌ای، گوجه‌فرنگی برش‌‌خورده و کاهو داخل آن قرار دهید. در صورت تمایل مقداری سس نیز اضافه کنید.

سالاد الویه

سالاد الویه، یک غذای کارمندی ساده، محبوب و پرمصرف است که برای ناهار سریع و خوشمزه یا شام سبک بسیار کاربرد دارد. این غذای ساده برای سرکار به دلیل طعم دلپذیر و سادگی در تهیه، انتخابی عالی برای افراد پرمشغله است. سالاد الویه به این علت که به صورت سرد سرو می‌شود، گزینه‌ای مناسب برای غذای ساده برای بردن سرکار است؛ زیرا می‌توان آن را در ظرف یا به صورت ساندویچ آماده کرد.

مواد اولیه:

• سینه مرغ: 150 گرم
• سیب‌زمینی: 2 عدد متوسط
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• خیارشور: 2 عدد
• نخودفرنگی پخته: نصف پیمانه
• هویج پخته: 1 عدد کوچک (اختیاری)
• سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد الویه:

سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را آبپز کرده و پس از خنک ‌شدن، خرد یا رنده کنید. سینه مرغ را با کمی نمک و فلفل بپزید و سپس ریش‌ریش کنید. خیارشور و هویج را هم نگینی خرد کنید. حالا همه مواد شامل مرغ، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، نخودفرنگی و در صورت تمایل هویج را در ظرفی ریخته و به آن‌ها سس مایونز بزنید. در نهایت کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و پس از خنک شدن در یخچال، سالاد آماده‌ی سرو خواهد بود.

نخودپلو

نخودپلو، یکی از غذاهای خانگی خوش‌طعم و مقوی است که ترکیب آن با برنج و ادویه‌ها، غذایی متفاوت و سیرکننده ایجاد می‌کند. این غذای ساده برای کارمندان علاوه‌بر سادگی در تهیه، ارزش غذایی زیادی دارد و می‌تواند یک وعده کامل برای افراد پرمشغله باشد.

مواد اولیه:

• برنج: 2 پیمانه
• نخود سبز پخته یا کنسروی: 1 پیمانه
• پیاز: 1 عدد متوسط
• گوشت چرخ‌کرده یا مرغ ریش‌ریش‌شده: 150 گرم (اختیاری)
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه نخودپلو:

ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. در صورت استفاده از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ، آن را اضافه کرده و همراه ادویه‌ها کمی تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد یکدست شوند. برنج را همراه با نخود سبز درون آب ریخته و آبکش کرده سپس لایه‌لایه با مایه‌ی گوشتی در قابلمه بریزید. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج آن دم بکشد.

جمع‌بندی

لیست غذای کارمندی ساده، راه‌حلی مناسب برای افرادی است که در طول روز با محدودیت زمان و امکانات روبه‌رو هستند. این غذاها نه‌تنها سریع و مقرون‌به‌صرفه آماده می‌شوند، بلکه ارزش غذایی زیادی هم دارند و می‌توانند انرژی لازم برای یک روز کاری را تامین کنند. تنوع در دستورهای ارائه ‌شده در این مطلب باعث می‌شود هر فرد با هر سلیقه‌ای بتواند گزینه‌ای مناسب (چه غذایی مانند خوراک مرغ که گرم و خانگی است و چه انتخابی سریع مثل ساندویچ تن ماهی) برای خود پیدا کند. 

نکته مهم در تهیه غذای ساده برای بردن سرکار، استفاده از مواد اولیه در دسترس و مدیریت درست زمان پخت است تا بدون صرف وقت زیاد، غذایی خوشمزه و سالم آماده شود. با یادگیری این دستورها می‌توان به راحتی از غذاهای آماده و ناسالم فاصله گرفت و غذای کارمندی ساده، مفید و دلچسب برای خود و خانواده فراهم کرد.