لیست 15 غذا برای مهمانی عید | خوشمزه و مجلسی

عید نوروز، کهن‌ترین و باشکوه‌ترین جشن باستانی ما ایرانیان است. این آیین دیرینه که با رسیدن بهار و نو شدن زمین همراه می‌شود، فرصتی برای دور هم جمع شدن خانواده‌ها، آشنایان و دوستان است. در این میان، پذیرایی و میزبانی نیز جزء آداب مرسوم و اصلی نوروز است. عید نوروز فرصتی است تا طعم‌ها و عطرهای خاطره‌انگیز غذا برای مهمانی عید، میزبان سفره‌های ما شوند، از پلوهای اصیل و قدیمی تا شیرینی‌ها و دسرهای خانگی که با عشق و حوصله آماده شده‌اند، هر لقمه داستانی از مهمان‌نوازی و احترام به سنت‌های دیرینه را روایت می‌کنند. نوروز بدون این طعم‌های خوش غذا برای مهمانی عید، مانند بهاری بدون شکوفه خواهد بود. در این مطلب از کترینگ هفت‌ونیم، معتبرترین و بهترین تهیه غذا غرب تهران، به سراغ پیشنهاد‌هایی برای باصفاتر شدن سفره‌های غذا برای مهمانی عید می‌رویم.

طرز تهیه 15 غذای خوشمزه برای مهمانی عید

در ادامه این مطلب لیستی متنوع و خوش‌رنگ و لعاب از غذای مناسب عید را به شما معرفی می‌کنیم که برای هر سلیقه‌ای پیشنهادی در دست دارد؛ از غذاهای اصیل و سنتی تا خوراک‌های مدرن و خلاقانه که طعمی نو و متفاوت را به سفره‌های نوروزی می‌آورند. پیشنهادهایی برای گیاه‌خواران، علاقه‌مندان به غذاهای دریایی و حتی کسانی که به دنبال گزینه‌های سبک و سالم هستند نیز در این لیست جای گرفته است؛ با ما همراه باشید.

سبزی پلو اولین انتخاب غذای شب عید

برای تهیه سبزی پلوی خوشمزه با ماهی در منو غذا برای مهمانی عید، ابتدا برنج را خیس کنید و سبزیجات معطر مانند تره، جعفری، گشنیز، شوید و سیر تازه را ریز خرد کنید. در مرحله بعد به سراغ ماهی بروید و آن را با ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید. حالا برنج را آبکش کرده و با سبزیجات مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد. در این فاصله تا آماده شدن پلو، ماهی را سرخ یا گریل کنید. برای تزیین و سرو دیس ماهی از سبزیجات و لیمو تازه استفاده کرده و در آخر سبزی پلو را در دیس بکشید، ماهی را نیز در کنار آن قرار دهید و از این عطر و طعم بی‌نظیر لذت ببرید.

کوکو سبزی طعمی بهاری در میان سفره

کوکو سبزی غذای نونی سبک است که می‌تواند در کنار سبزی پلو با ماهی، زینت‌بخش سفره‌ی مهمانی شب عید شما باشد. برای درست کردن این غذا، سبزیجات معطر مانند تره، جعفری، گشنیز، شوید و سیر تازه را ریز خرد کنید و با تخم‌مرغ، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه مخلوط کنید؛ می‌توانید کمی گردوی خردشده و زرشک نیز به ترکیب اضافه کنید. برای وا نرفتن کوکو به میزان کافی آرد هم اضافه کنید. در مرحله بعد، مواد را در تابه‌ای که روغن آن داغ شده بریزید و بگذارید تا یک طرف کوکو سرخ شود، بعد از برگرداندن کوکو، اجازه دهید طرف دیگر آن نیز طلایی شود. این غذای سبک و سالم را می‌توانید به صورت گرم یا سرد، همراه با نان یا سبزی پلو با ماهی سرو کنید.

رشته پلو، غذای نوستالژیک برای مهمانی عید

رشته پلو، این غذای سنتی و اصیل، انتخابی عالی به عنوان غذا برای مهمانی عید و میزبانی شماست. برای تهیه رشته پلوی مجلسی و خوشمزه، ابتدا برنج را خیس کنید و رشته پلویی را کمی تفت دهید تا طلایی شود، سپس برنج را آبکش کرده و به همراه رشته‌ها در قابلمه بریزید. برای عطر و طعم بیشتر این پلو، از کره، زعفران دم‌کرده و ادویه‌هایی مانند دارچین و زیره استفاده کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا رشته پلو دم بکشد و عطر آن در فضای خانه بپیچد. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری کشمش پلویی را نیز تفت داده و به برنج اضافه کنید. رشته پلو را می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده، مرغ یا حتی به صورت ساده با مخلفات دیگر مانند سالاد و ماست سرو کنید. این غذای مجلسی برای مهمانی عید، می‌تواند خاطره‌ای خوش از دورهمی‌های این ایام را برای شما و مهمانان‌تان رقم بزند.

سوپ گوجه فرنگی پیش غذای مهمانی عید

اگر به دنبال طرز تهیه سوپ ساده در منوی پیش غذای مجالس و مهمانی‌های عید هستید، سوپ گوجه‌فرنگی یک انتخاب هوشمندانه است. برای تهیه این سوپ ساده و سریع، ابتدا پیاز خردشده را تفت دهید تا نرم شود، سپس گوجه‌فرنگی‌ پوره‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن‌ کشیده شود. در آخر آب مرغ را به همراه ادویه‌های دلخواه و کمی ورمیشل اضافه کرده و اجازه دهید سوپ بجوشد. برای داشتن طعمی بهتر، می‌توانید هنگام سرو کمی جعفری ساطوری‌شده و آب‌لیمو تازه نیز به سوپ اضافه کنید.

کلم ‌پلو شیرازی غذای مناسب مهمانی عید

کلم‌پلو شیرازی، انتخابی خاص برای غذای مهمانی عید از میان‌ پلوهای قدیمی و گزینه‌ای در لیست غذا با گوشت چرخ کرده است. برای تهیه این غذای سنتی، در مرحله اول برنج را خیس کنید، سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده و ادویه‌هایی از جمله نمک، زردچوبه و فلفل مخلوط کرده و به صورت کوفته‌های کوچک درآورید و سرخ کنید. در ادامه، کلم قمری را خرد کرده و تفت دهید. سبزیجات شامل ریحان، ترخون، شوید و تره را ریز خرد کرده و به کلم قمری اضافه کرده و دوباره کمی با هم تفت دهید. برنج را آبکش کرده و به همراه کلم، سبزیجات و کوفته‌ها به صورت لایه‌ لایه در قابلمه بریزید. در نهایت، در صورت دلخواه مقداری زعفران دم‌کرده و کره روی برنج بریزید و اجازه دهید تا دم بکشد. کلم‌پلو شیرازی را می‌توانید با سالاد شیرازی و ماست سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده و مهمانان لذت ببرید.

قیمه نثار غذای مجلسی برای مهمانی عید

قیمه نثار قزوینی، نگینی درخشان در سفره‌های خوشرنگ شما به عنوان غذا برای مهمانی عید است. برای تهیه این غذای مجلسی، ابتدا گوشت گوسفندی را به قطعات کوچک خرد کرده و با پیاز تفت دهید، سپس ادویه‌های مخصوص قیمه نثار، شامل هل، دارچین، زیره و جوز هندی را اضافه کنید و تفت دهید. در مرحله بعد رب گوجه‌فرنگی را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود، سپس آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد. برنج را خیس کرده و آبکش کنید، سپس برنج به صورت لایه‌ لایه با گوشت و خلال بادام، پسته و نارنج تفت داده‌شده در قابلمه بریزید و دم کنید. در پایان، زرشک تفت داده شده را روی برنج بریزید و با خلال‌های بادام و پسته دیس قیمه‌ نثار را تزیین کنید.

زرشک پلو با مرغ بهترین غذا برای مهمانی عید

بسیاری از افراد معتقدند که زرشک‌پلو با مرغ بهترین غذا برای مهمانی‌های عید است و به همین دلیل این غذای لذیذ و مجلسی، همواره یکی از انتخاب‌های اصلی ایرانیان برای مهمانی‌هاست. برای تهیه این غذای خوشمزه، ابتدا مرغ را با ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کرده و سرخ کنید، سپس پیاز خردشده را تفت دهید و مرغ‌های سرخ‌شده را به همراه رب گوجه‌فرنگی، کمی آب و ادویه بپزید تا سس غلیظی حاصل شود. در این فاصله، برنج را آبکش کرده و دم کنید. زرشک را نیز به طور جداگانه با کمی کره و شکر تفت دهید و در نهایت، برنج را با زعفران دم‌کرده و زرشک تزیین کرده و در کنار مرغ سرو کنید. شما می‌توانید در ایام پرهیاهوی عید برای صرفه‌جویی در زمان تهیه این غذا، آماده‌سازی آن را به یک کترینگ معتبر مثل کترینگ هفت و نیم بسپارید و طعمی خوش را برای عزیزان‌تان به یادگار بگذارید. همچنین زرشک پلو با مرغ به عنوان غذای سیزده به در هم گزینه مناسبی است.

قورمه‌سبزی، خورشت پرطرفدار ایرانی

برای تهیه این خورشت مجلسی و پرطرفدار ایرانی، ابتدا پیاز خردشده را کمی تفت دهید، ادویه‌های موردنظرتان را اضافه کنید و سپس گوشت خورشتی را هم اضافه کنید. در مرحله بعد سبزی مخصوص را که اغلب از پیش آماده و فریز کرده‌اید، به ترکیب اضافه کنید. حالا لوبیاهای خیس‌کرده را به ترکیب اضافه کنید و کمی تفت دهید و همه مواد را با آب بپزید تا خورشت جا بیفتد. در انتها لیمو عمانی را اضافه کرده و اجازه دهید 30 دقیقه دیگر بپزد. این قورمه‌ سبزی جذاب را می‌توانید در کنار برنج زعفرانی با ماست، سالاد و ... در سفره غذا برای مهمانی عید سرو کنید و از طعم بی‌نظیر و اصیل آن لذت ببرید.

قلیه ماهی جنوبی غذای مناسب مهمانی عید

اگر به ماهی علاقه‌مند باشید، قلیه ماهی جنوبی یک غذای خوش‌عطر و خوشمزه برای مهمانی عید شماست و حتی می‌تواند خاص‌ترین غذا برای مهمانی عید باشد. برای آماده‌سازی این غذای خوشمزه، ابتدا ماهی را به قطعات کوچک خرد کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. پیاز خردشده را تفت داده، سیر خردشده را هم اضافه کنید و به همراه ادویه‌های مخصوص قلیه ماهی تفت دهید. گشنیز و شنبلیله خردشده را هم اضافه کرده و تفت دهید. حالا کمی رب گوجه‌فرنگی را به سایر مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود. در ادامه، تمر هندی را که از قبل خیسانده‌ و رقیق و صاف کرده‌اید، اضافه کرده و اجازه دهید ترکیب غلیظ شود. در نهایت، ماهی‌های مزه‌دارشده را سرخ کرده و به سس اضافه کنید.

نکته مهم: شنبلیله زیاد باعث تلخی خورشت می‌شود. اگر سبزی قلیه شما نیم کیلو است، شنبلیله باید 100 گرم و گشنیز 400 گرم باشد.

سالاد ماکارونی غذای جذاب و همه‌پسند

در میان پلوها و خورشت‌های متنوع و رنگارنگ در سفره‌های غذا برای مهمانی عید، سالادها هم جایگاه ویژه‌ای دارند. برای درست کردن سالاد ماکارونی به عنوان یک سالاد رژیمی چربی سوز، ابتدا ماکارونی فرمی را با کمی نمک در آب جوش بپزید و آبکش کنید. در مرحله بعد برای این که سالاد سالم و رژیمی باشد به جای کالباس مرغ را آبپز کنید و ریش‌ریش کنید و خیارشور را هم به صورت نگینی خرد کرده و همراه با ذرت و نخود فرنگی پخته‌شده با ماکارونی مخلوط کنید. برای تهیه سس سالاد، ماست چکیده، روغن زیتون، آبلیموی تازه، نمک، فلفل و آویشن را با هم مخلوط کرده و به مواد سالاد اضافه کنید. در آخر سالاد ماکارونی را قبل از سرو، حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

جواهر پلو، زینت‌بخش سفره‌های مهمانی عید

جواهر پلو یا همان مرصع پلو در صدر جدول غذاهای مجلسی و بهترین غذا برای مهمانی عید است. جواهر پلو، غذایی خاص و ویژه، با ترکیبی از برنج، مرغ، خلال پرتقال، خلال بادام و پسته، زرشک و زعفران است. برای تهیه این غذا، برنج را از 3 ساعت قبل خیس کنید. پیاز را ریز خرد کرده و با روغن یا کره تفت دهید، سپس مرغ را به شکل دلخواه خرد کرده و به همراه پیاز تفت دهید. نمک، زردچوبه و فلفل و سایر ادویه‌های دلخواه را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید بپزد. اگر نیاز بود کمی هم آب اضافه کنید. در اواخر پخت مرغ زعفران هم اضافه کنید. زرشک را با کمی شکر و کره تفت دهید. خلال پوست پرتقال را هم با کره و مقداری شکر تفت دهید، خلال بادام و پسته را هم اضافه کنید و تفت دهید.

برنج را آبکش کنید و اجازه دهید دم بکشد. زعفران هم دم کنید و مقداری برنج زعفرانی درست کنید. بعد از پخت، برنج را در دیس بکشید و به صورت ردیفی برنج زعفرانی، مرغ، خلال پسته، خلال بادام، زرشک و خلال پرتقال را روی برنج سفید بکشید. نحوه سرو برخی افراد هم به این صورت است که همه خلال‌ها و زرشک را با مرغ ترکیب می‌کنند و این ترکیب را روی برنج می‌ریزند. نحوه سرو سلیقه‌ای است.

آلبالوپلو ملس و خوش‌رنگ

آلبالو پلو یک غذای خاص و مجلسی است که سرو آن به عنوان غذا برای مهمانی عید شما را به میزبانی خوش‌سلیقه تبدیل می‌کند. این میوه به قدری پرطرفدار است که بسیاری از افراد فصل آلبالو که می‌شود مقداری آلبالو در فریزر نگه می‌دارند تا بعدا به عنوان هوسانه یا برای غذا استفاده کنند.

برای درست کردن آلبالو پلو خوشمزه و ملس، ابتدا آلبالوها را شسته و هسته آن‌ها را جدا کنید، سپس با مقداری شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی آب بیندازد. در مرحله بعد برنج را آبکش کرده و به صورت لایه لایه با آلبالوها در قابلمه بریزید. می‌توانید برای طعم بهتر، از زعفران دم‌کرده و کره نیز استفاده کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آلبالو پلو دم بکشد. با توجه به سلیقه و ذائقه‌ای که دارید، می‌توانید آلبالوپلو را ساده، با گوشت‌ قلقلی یا مرغ سرو کنید.

بیشتر بخوانید: در کنار غذاهای خوشمزه، چه بهتر که طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید را هم یاد بگیرید و با یک شیرینی لذیذ خانگی از مهمانان خود پذیرایی کنید.

کشک بادمجان خوشمزه‌ترین غذای نونی برای مهمانی

کشک‌ بادمجان یک پیش‌غذای سنتی و مقوی است که با نان سرو می‌شود و قرارگیری آن در کنار وعده اصلی شام یا ناهار مهمانی بسیار دلچسب است. برای تهیه این غذا، ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و سرخ کنید، سپس پیاز و سیر را خرد کرده و تفت دهید و بادمجان‌های سرخ‌شده را به آن اضافه کنید و له کنید. در قدم بعدی کشک را با کمی آب رقیق کرده و به مواد اضافه کنید. در آخر مقداری نعنا داغ و گردوی خردشده نیز به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تا خوراک جا بیفتد. کشک بادمجان را می‌توانید با انواع نان‌های سنتی مانند سنگک یا بربری همراه با سبزی خوردن سرو کنید. کشک بادمجان همراه سبزی خوردن می‌تواند لذیذترین غذا برای مهمانی عید باشد.

ته‌چین زعفرانی مخصوص

ته‌چین، غذای اصیل و خوشمزه ایرانی، به نوعی تهدیگی طلایی و لذیذ است که می‌توان آن را امضای اصالت غذای ایرانی در کنار انواع پلوها دانست! برای آماده‌سازی این غذا که مجلسی‌ترین غذا برای مهمانی عید است، ابتدا مرغ را با ادویه و پیاز تفت دهید و بپزید، سپس برنج را آبکش کرده و با ماست، زعفران دم‌کرده و تخم‌مرغ مخلوط کنید. در مرحله بعدی ته قابلمه را کمی روغن ریخته و مخلوط برنج را به صورت لایه‌ای با مرغ پخته‌شده در قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته‌چین دم بکشد و ته دیگ آن طلایی شود. در نهایت، ته‌چین را در ظرف سرو برگردانید و با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.

پیراشکی اسفناج برای مهمانان گیاهخوار

پیراشکی اسفناج یک غذای لذیذ گیاهی به عنوان وعده غذا برای مهمانی عید است. برای تهیه پیراشکی اسفناج ابتدا پیاز و سیر را کمی تفت دهید، سپس اسفناج خردشده را اضافه کرده و صبر کنید تا آب آن کشیده شود. حالا نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید و پنیر فتا یا موزارلا را به ترکیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد از آماده شدن مواد میانی پیراشکی، خمیر پیراشکی آماده‌ای که از فروشگاه تهیه کرده‌اید را به دمای محیط برسانید و از مواد اسفناج و پنیر داخل خمیر قرار داده و لبه‌های آن را به هم بچسبانید. پیراشکی‌ها را در فر یا تابه با روغن داغ بپزید تا طلایی شوند و در نهایت با سس دلخواه میل کنید.

سخن پایانی

در پایان و بعد از مطالعه مطلب غذا برای مهمانی عید، امیدواریم حالا با خیالی آسوده و بدون دغدغه به سراغ تدارک مهمانی‌های عید نوروز و این ایام بهاری بروید. حالا با ایده‌ها و پیشنهادهای متنوعی که در اختیار دارید، پاسخی درست برای سوال‌هایی مانند: «غذا چی بپزم یا شام چی درست کنم؟» دارید و می‌توانید سفره‌های نوروزی خود را به زیبایی بیارایید. حالا از طعم‌های لذیذ و خاطره‌انگیز غذاهای سنتی تا تدارک غذاهای سالم که به مهمانی‌های شما رنگ و بویی تازه می‌بخشند، همه چیز آماده است تا نوروز 1404 را به یکی از به‌یادماندنی‌ترین جشن‌های سال تبدیل کنید؛ هر روزتان نوروز ، نوروزتان پیروز.