18 خواص شلغم برای سلامتی + جدول ارزش غذایی

شلغم، یک سبزی ریشه‌ای متعلق به خانواده براسیکا با نام علمی Turnip است که در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌شود. این گیاه به دو نوع اصلی سفید و بنفش تقسیم می‌شود و هر دو نوع آن از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند. شلغم سرشار از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید است و در فصول سرد سال بسیار مصرف می‌شود. اگر برای شما هم این سوال پیش آمده که خواص شلغم چیست تا انتهای این مقاله از تهیه غذا هفت و نیم با ما همراه باشید تا خواص شلغم و مهم‌ترین فواید آن را مورد بررسی قرار دهیم.

جدول ارزش غذایی شلغم

خواص شلغم برای سرماخوردگی و سایر بیماری‌ها دقیقا به دلیل وجود برخی ترکیبات در آن است. این ترکیبات می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش علائم مرتبط با سرماخوردگی کمک کنند. در جدول زیر ارزش غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در شلغم را می‌بینید که عبارتند از:

ماده تشکیل‌دهنده	مقدار در 100 گرم
انرژی (کالری)	28 کالری
کربوهیدرات	6.43 گرم
فیبر	1.8 گرم
ویتامین E	0.03  میلی‌گرم
ویتامین C	21 میلی‌گرم
نیاسین (B3)	0.4 میلی‌گرم
کولین (B4)	11.1 میلی‌گرم
کلسیم	30 میلی‌گرم
آهن	0.3 میلی‌گرم
منیزیم	11 میلی‌گرم
فسفر	27 میلی‌گرم
پتاسیم	191 میلی‌گرم
سدیم	67 میلی‌گرم
روی	0.27 میلی‌گرم
منگنز	0.13 میلی‌گرم

18 مورد از مهم‌ترین فواید شلغم که باید بدانید

شلغم سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها موثر است. از زمان‌های گذشته تا به امروز، شلغم در طب سنتی نیز برای بهبود مشکلاتی مانند سرماخوردگی، مشکلات گوارشی و التهاب‌های بدن مورد استفاده قرار گرفته است. در ادامه به بررسی مهم‌ترین خواص شلغم و تاثیرات مثبت آن بر سلامتی خواهیم پرداخت.

سلامت پوست با شلغم

شلغم حاوی ویتامین‌های C و A است که به بهبود سلامت پوست کمک می‌کنند. این ویتامین‌ها با کاهش رادیکال‌های آزاد که عامل مشکلات پوستی نظیر چین و چروک و لکه‌های تیره به حساب می‌آیند، پوست را جوان‌تر و نرم‌تر می‌کنند. همچنین بتا کاروتن و مواد معدنی موجود در شلغم در حفظ شادابی و بهبود بافت پوست و جلوگیری از پیری زودرس تاثیرگذار هستند.

خواص شلغم برای مو

شلغم سرشار از مس است که به تولید ملانین، ماده‌ تعیین‌کننده رنگ مو کمک می‌کند. علاوه بر این، مواد مغذی دیگری مانند انواع ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها در شلغم وجود دارند که به تقویت و بهبود سلامت موها کمک می‌کنند و می‌توانند در جلوگیری از ریزش مو و افزایش درخشش آن‌ها تاثیرگذار باشند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

شلغم و برگ‌های شلغم حاوی مواد مغذی متعددی هستند که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کنند. ویتامین C موجود در شلغم به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و می‌تواند شدت واکنش‌های آلرژیک را کاهش دهد. این مورد از خواص شلغم آن را به یک تقویت‌‌کننده طبیعی سیستم ایمنی تبدیل کرده و باعث می‌شود تا بدن بهتر با عفونت‌ها و بیماری‌ها مقابله کند.

حفظ سلامت ریه با مصرف شلغم

در فصول پاییز و زمستان که سرماخوردگی زیاد می‌شود، برای عده‌ای از افراد این سوال پیش می‌آید که آیا شلغم برای ریه خوب است؟ باید بگوییم شلغم منبع خوبی از ویتامین A است که به حفظ سلامت ریه‌ها کمک می‌کند. این ویتامین می‌تواند از آسیب‌های ناشی از عادات مضر مانند سیگار کشیدن جلوگیری کرده و به بهبود عملکرد ریه‌ها کمک کند. مصرف منظم شلغم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های ریوی را هم کاهش دهد و مجاری تنفسی به ویژه در افرادی که در معرض آلودگی هوا یا مواد شیمیایی هستند را پاکسازی کند.

خواص شلغم برای قلب و کاهش فشار خون

نیترات موجود در شلغم می‌تواند به بهبود سلامت عروق خونی کمک کند. خواص شلغم برای قلب شامل کاهش فشار خون و جلوگیری از چسبندگی پلاکت‌ها در خون است. همچنین، پتاسیم موجود در آن باعث دفع سدیم و گشاد شدن عروق می‌شود که به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

شلغم برای دیابتی ها

شلغم و برگ شلغم به دلیل داشتن فیبر بالا می‌تواند به کنترل دیابت کمک شایانی کند. مصرف فیبر در رژیم غذایی افرادی که به دیابت نوع 1 و 2 مبتلا هستند، به کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شلغم باعث کنترل قند خون و کاهش عوارض ناشی از دیابت می‌شود؛ بنابراین، گنجاندن شلغم در رژیم غذایی می‌تواند به‌عنوان یک میان ‌وعده سالم برای این افراد بسیار مفید باشد و به بهبود سلامتی آن‌ها کمک کند.

شلغم برای سرماخوردگی و کرونا

اگرچه شلغم درمانی برای سرماخوردگی و کرونا نیست، اما خواص شلغم می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن منجر شود. ویتامین C و خواص ضدالتهابی موجود در آب شلغم نیز به بدن در مبارزه با عفونت‌ها و کاهش التهاب کمک می‌کند. به طور خلاصه مصرف شلغم در دوران کرونا و سرماخوردگی می‌تواند به‌عنوان یک مکمل طبیعی در تقویت دفاع طبیعی بدن و مقابله با ویروس‌ها و عفونت‌ها موثر باشد. پیشنهاد می‌کنیم در فصل سرما حتما سوپ شلغم و سبزیجات را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

خواص ضد سرطان شلغم

تحقیقات نشان می‌دهند که شلغم دارای خواص ضدسرطانی است. عصاره شلغم در مهار سلول‌های سرطانی موثر بوده و به‌عنوان یک عامل محافظتی در برابر این بیماری عمل می‌کند. این خاصیت شلغم می‌تواند به‌عنوان یک راهکار طبیعی در راستای پیشگیری از سرطان در نظر گرفته شود و به افراد کمک کند تا از خطر ابتلا به این بیماری در امان باشند.

اثرات ضدالتهابی

شلغم غنی از ترکیبات فنولی و اسیدهای آلی است که خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی زیادی دارد. این ترکیبات به‌طور موثر به محافظت از سیستم عصبی کمک کرده و می‌توانند التهاب را به طور قابل‌توجهی کاهش دهند.

محافظت در برابر باکتری‌های مضر

گلوکوزینولات‌های موجود در شلغم که به ایزوتیوسیانات تبدیل می‌شوند خواص شلغم را در مهار رشد باکتری‌ها تقویت می‌کنند. این ترکیبات به‌طور موثر می‌توانند با باکتری‌های بیماری‌زا مقابله کرده و اثر ضدباکتریایی قابل‌توجهی از خود نشان دهند.

بهبود خواب و خلق و خو با مصرف شلغم

برگ شلغم به دلیل داشتن کولین می‌تواند به بهبود کیفیت خواب و خلق ‌و خو کمک کند. کولین یک ماده مغذی حیاتی است که حافظه و یادگیری را بهبود می‌بخشد و در کاهش التهاب‌های مزمن موثر است. با مصرف برگ شلغم، افراد می‌توانند خواب بهتری داشته باشند و احساس آرامش بیشتری را تجربه کنند.

بهبود عملکرد ورزشی

نیترات‌های موجود در شلغم به بهبود جریان خون و افزایش اکسیژن‌‌رسانی به عضلات در حین ورزش کمک می‌کنند؛ بنابراین شلغم برای بدنسازی می‌تواند مفید باشد. همچنین مصرف شلغم کیفیت زندگی افرادی که به دلیل بیماری‌های قلبی، عروقی یا متابولیک با مشکل کمبود اکسیژن مواجه‌ هستند را ارتقاء می‌دهد.

بهبود مشکلات گوارشی از خواص شلغم پخته

فیبر موجود در شلغم می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک کند. افرادی که از مشکلات گوارشی مانند یبوست یا نفخ رنج می‌برند، با افزودن شلغم به رژیم غذایی خود می‌توانند برای تسکین این مشکلات اقدام کنند. پیشنهاد می‌کنیم برای هضم بهتر شلغم را به صورت پخته مصرف کنید.

فواید شلغم برای کم خونی

آیا شلغم برای کم خونی مفید است؟ کمبود آهن یکی از مشکلات رایج در بسیاری از افراد به‌خصوص خانم‌ها است که می‌تواند منجر به کم‌‌خونی شود. برای بهبود جذب آهن نیز مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین C حائز اهمیت است؛ بنابراین شلغم و برگ شلغم به‌عنوان منبع غنی از ویتامین C، می‌تواند به حداکثر جذب آهن کمک کند و خطر ابتلا به کم‌‌خونی را کاهش دهد. شما می‌توانید با تهیه یک سوپ ساده و سریع با استفاده از شلغم یا برگ آن، نه‌ تنها از طعم خوشمزه آن لذت ببرید، بلکه به افزایش سطح آهن بدن خود نیز کمک کنید.

پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان

برگ شلغم و شلغم دارای کلسیم فراوان و میزان قابل‌قبولی ویتامین K است که می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان موثر باشد. ویتامین K نه تنها به جذب بهتر کلسیم در بدن کمک می‌کند، بلکه از دفع کلسیم از طریق ادرار نیز جلوگیری خواهد کرد. این خواص شلغم به همراه دیگر مواد مغذی مانند منیزیم و فسفر در برگ‌های آن، بر تقویت سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از بیماری‌های مربوط به استخوان تاثیر می‌گذارند.

خواص شلغم برای لاغری

همان‌طور که می‌دانید شلغم دارای فیبر بالا و کالری پایینی است؛ بنابراین شلغم بهترین گزینه برای افرادی محسوب می‌شود که به دنبال کاهش وزن و حفظ تناسب اندام هستند. خواص شلغم برای لاغری به این شکل است که می‌تواند به‌عنوان یک غذای سالم و رژیمی مصرف شود و احساس سیری بیشتری را ایجاد کند. فیبر موجود در شلغم نه‌ تنها به کنترل اشتها کمک می‌کند، بلکه در فرآیند کاهش وزن نیز تاثیرگذار است.

تقویت سیستم عصبی

تحقیقات نشان داده‌اند که اسید آلفا لیپوئیک در برگ شلغم می‌تواند به کاهش آسیب‌های سیستم عصبی مرتبط با دیابت کمک کند. این ترکیب به ویژه در پیشگیری از آسیب به اعصاب در اندام‌ها موثر است و می‌تواند از بافت مغز محافظت کند. این ویژگی برای افرادی که دچار زوال عقل یا سکته مغزی شده‌اند، بسیار مفید خواهد بود.

کمک به درمان افسردگی با مصرف شلغم

برگ‌های شلغم سرشار از فولات (ویتامین B9) هستند که در بهبود وضعیت روحی و کاهش علائم افسردگی نقش مهمی دارند. این ویتامین با محدود کردن افزایش نوع خاصی از اسید آمینه، هورمون‌های مرتبط با خلق‌ وخو را تنظیم می‌کند؛ تنظیم این هورمون‌ها نه ‌تنها باعث نظم در خواب و اشتها می‌شود، بلکه می‌تواند احساس شادی و آرامش را در افراد تقویت کند. بنابراین وقتی از خود می‌پرسید شلغم چی فایده دارد باید بدانید که مصرف شلغم و برگ شلغم می‌تواند به ارتقاء سلامت روانی و بهبود کیفیت زندگی شما کمک شایانی کند.

فواید شلغم برای افراد در گروه‌های مختلف

در ادامه به بررسی فواید شلغم برای گروه‌های مختلف از جمله نوزادان، زنان و مردان می‌پردازیم:

خواص شلغم برای کودکان

بهترین زمان برای افزودن شلغم به رژیم غذایی نوزادان، حدود شش تا هفت ماهگی است. کربوهیدرات‌های موجود در شلغم به جلوگیری از یبوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارش نوزاد کمک می‌کنند. همچنین، ویتامین C موجود در شلغم منجر به تقویت سیستم ایمنی نوزادان و کودکان می‌شود. به علاوه این که خوردن شلغم، جذب آهن از رژیم غذایی را افزایش می‌دهد. با درست کردن شلغم می‌توانید مواد مغذی موجود در این سبزی را در وعده‌های غذایی کودک خود بگنجانید.

خواص شلغم برای زنان

خواص شلغم برای زنان بسیار قابل‌توجه است و مصرف شلغم می‌تواند به تامین مواد مغذی ضروری کمک کند. این گیاه مغذی به‌عنوان منبعی غنی از آهن و فولات، به‌ویژه در دوران بارداری بسیار مفید است. مصرف این سبزی می‌تواند نیازهای تغذیه‌ای در این دوره را تامین و از جنین در برابر خطرات محافظت کند.

خواص شلغم برای مردان

شلغم به‌عنوان یک منبع غنی از نیترات، برای مردان نیز مفید است. نیترات می‌تواند به بهبود جریان خون و درمان اختلال نعوظ کمک کند. این خواص باعث می‌شود که شلغم گزینه‌ای مناسب برای افزایش سلامت جنسی مردان باشد. همچنین، مصرف شلغم به حفظ سلامت پروستات و کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات کمک می‌کند. علاوه بر آن، از دیگر خواص شلغم برای مردان می‌توان به تقویت قوای جنسی و افزایش تولید اسپرم اشاره کرد.

خواص آب شلغم چیست؟

آب شلغم به عنوان یک نوشیدنی مغذی و درمانی شناخته می‌شود که خواص متعددی برای سلامتی دارد. خواص شلغم پخته به آب آن است؛ زیرا این آب به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی‌بیوتیکی، در مبارزه با سرماخوردگی، سرفه و گلودرد موثر خواهد بود. مثلا برای کاهش درد گلو، می‌توانید از آب شلغم به‌عنوان محلول قرقره استفاده کنید. آیا می‌دانید به جز شلغم باید برای سرماخوردگی چه بخوریم؟ خواص آب شلغم عبارتند از:

•  موثر در درمان سرماخوردگی، سرفه و گلودرد
• کمک به افزایش تولید اسپرم و بهبود سلامت جنسی
• کمک به حفظ و تقویت بینایی
• تسهیل عملکرد روده و کاهش یبوست
• بهبود وضعیت پوست و کاهش جوش‌ها
• کمک به بهبود مشکلات تنفسی
• تسکین علائم و بهبود وضعیت بیماری شقاق
• کمک به کاهش خطر ابتلا به سرطان
• مفید برای کنترل سطح قند خون

نحوه افزودن شلغم به رژیم غذایی

شلغم یکی از سبزیجات مغذی است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی گنجاند. این سبزی هم به‌‌صورت خام و هم پخته قابل‌استفاده است، اما برای حفظ بافت ترد و خواص آن نباید زیاد پخته شود. در ادامه روش‌هایی برای استفاده از شلغم را توضیح می‌دهیم.

• بخارپز کردن شلغم: بخارپز کردن شلغم بهترین روش برای حفظ خاصیت آن است. این روش باعث می‌شود که مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شلغم حفظ شوند. همچنین در مقایسه با آبپز کردن، بخارپز کردن به حفظ بافت و طعم شلغم کمک می‌کند.
• تهیه معجون شلغم و عسل: برای درمان سرماخوردگی با شلغم، می‌توانید از خواص شلغم خام و عسل بهره‌مند شوید. برای این منظور شلغم‌ها را بشویید، پوست بگیرید و داخل آن‌ها را خالی کنید. سپس با عسل پر کرده، در ظرفی بچینید و بخارپز کنید. پس از دو ساعت، مایع را جدا کرده و سه بار در روز مصرف کنید.
• استفاده از شلغم در غذا: شلغم را می‌توان به انواع غذاها به ویژه سوپ و آش اضافه کرد.

مضرات شلغم

خواص شلغم بسیار زیاد است و مضرات آن در موارد خیلی کمی ممکن است بروز کند؛ اما در کل قبل از اضافه کردن شلغم به رژیم غذایی خود، مضرات آن را در نظر بگیرید و در صورت نیاز با پزشک مشورت کنید.

• آزمایش تشخیص خون در مدفوع: مصرف شلغم و برخی دیگر از میوه‌ها و سبزیجات ممکن است منجر به نتایج مثبت کاذب یا منفی کاذب در آزمایش‌های مربوط به خون در مدفوع شود.
• خطر لخته شدن خون: در شرایط خاص، مصرف زیاد برگ شلغم می‌تواند باعث لخته شدن سریع‌تر خون شود. افرادی که دارای مشکلات خاص پزشکی هستند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
• مشکلات کلیوی: شلغم پتاسیم زیادی دارد. از طرفی دیگر کلیه‌ها مسئول حذف پتاسیم اضافی از بدن هستند. در صورت کارکرد نامناسب کلیه‌ها، ممکن است پتاسیم در بدن تجمع کند و این موضوع می‌تواند باعث بروز مشکلات کلیوی، تپش قلب و مشکلات عضلانی مانند ضعف یا گرفتگی شود.

سخن پایانی

شلغم یکی از سبزیجات مغذی است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. وجود ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر در این گیاه، برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و مدیریت قند خون بسیار مفید است. همچنین، شلغم می‌تواند به کاهش التهاب و بهبود وضعیت پوست کمک کند. با قرار دادن شلغم در وعده‌های غذایی‌ خود، می‌توانید از خواص بی‌نظیر این سبزی بهره‌مند شوید و به یک سبک زندگی سالم‌تر دست پیدا کنید. اگر شما هم به سلامت غذاها اهمیت می‌دهید، می‌توانید حتی در زمان سفارش غذا از بیرون از منزل هم بهترین کترینگ غرب تهران را انتخاب کنید. کترینگ هفت و نیم یکی از بهترین کترینگ‌هایی است که در این منطقه فعالیت دارد و پرسنل این مجموعه غذاها را با تازه‌ترین مواد اولیه، رعایت اصول بهداشتی، بهترین کیفیت و بسته‌بندی عالی در اختیار مشتریان قرار می‌دهند.

برای ثبت دیدگاه خود لازم است که وارد حساب کاربری خود شوید.