10 دسر با هندوانه خنک، ساده و خوشمزه

تابستان که از راه می‌رسد و خورشید گرمای خود را بر سر زمین می‌پاشد، همه ما به دنبال راهی برای خنک شدن هستیم؛ نه فقط با نوشیدن آب، بلکه با چشیدن طعم‌هایی که روحمان را تازه کند. در میان تمام میوه‌های تابستانی، هندوانه پادشاه بی‌چون و چرای این فصل است و دسر با هندوانه می‌تواند همان برگ برنده‌ای باشد که شما در منوی دورهمی‌ها و مهمانی‌های تابستانی خود نیاز دارید. 

فرقی نمی‌کند که یک کافه را اداره می‌کنید یا فقط می‌خواهید در منزل برای عزیزانتان سنگ تمام بگذارید، یادگیری طرز تهیه دسر با هندوانه به شما کمک می‌کند تا با کمترین هزینه و کمی حوصله طعم‌های به یادماندنی بسازید. در این مطلب از کترینگ هفت و نیم با معرفی و آموزش رسپی‌های متنوع دسر از این میوه سرخ و شیرین، در کنار شما هستیم.

آموزش 10 دسر خوشمزه با هندوانه

وقتی صحبت از جذابیت‌های یک میز دسر در فصل گرم می‌شود، هیچ‌چیز به اندازه دسر تابستانی با هندوانه نمی‌تواند چشم‌ها را به خود خیره کند.

پیش از آن که به سراغ دستورها برویم، باید یک نکته بسیار مهم را در نظر داشته باشید: تمام دستورالعمل‌هایی که در ادامه می‌خوانید، برای 4 نفر مناسب هستند، اگر قصد دارید این دسرها را برای تعداد بیشتری تهیه کنید، کافی است نسبت‌ها را به همان اندازه اضافه کنید. امیدواریم با این طرز تهیه‌های شیرین، بتوانید به سوال با هندوانه چه دسری می‌شه درست کرد، بهترین و خوشمزه‌ترین پاسخ را بدهید.

1. اسموتی هندوانه 

این دسر نوشیدنی برای روزهایی که زمان کمی دارید، عالی است. اسموتی یکی از سریع‌ترین روش‌ها برای استفاده از حجم زیاد هندوانه در روزهای گرم تابستانی است. اگر می‌خواهید بافت آن غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تر باشد، پیشنهاد می‌کنیم هندوانه را از قبل به قطعات کوچک تقسیم کرده و فریز کنید. این نوشیدنی خنک تابستانی با اضافه کردن چند برگ نعنای تازه، طعم کلاسیک و دلچسبی پیدا می‌کند که برای پذیرایی در مهمانی‌های عصرانه فوق‌العاده است.

مواد اولیه:

• 800 گرم هندوانه بدون تخم و خردشده
• 100 گرم یخ خردشده
• 2 قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه
• یک قاشق غذاخوری عسل (اختیاری)
• 4 شاخه کوچک نعنا تازه برای تزیین

طرز تهیه اسموتی هندوانه

هندوانه خردشده را در مخلوط‌کن بریزید و سپس یخ و آب‌لیمو را اضافه کنید. اگر هندوانه خیلی شیرین نیست، عسل را اضافه کنید. دستگاه را با دور پایین برای 10 ثانیه روشن کنید تا بافت هندوانه له شود، اما تبدیل به آب نشود. اگر این دسر با هندوانه بیش از حد میکس شود، هوای زیادی وارد آن شده و ظاهرش کدر می‌شود. بلافاصله اسموتی را در لیوان ریخته و با نعنا تزیین کنید.

2. بستنی یخی هندوانه (پاپسیکل کلاسیک)

بستنی یخی یا همان پاپسیکل، یکی از محبوب‌ترین انواع دسر با هندوانه یخ زده است که هم برای بچه‌ها و هم بزرگسالان جذابیت دارد. این دسر ساده و هیجان‌انگیز در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی به عنوان یک میان‌وعده سالم شناخته می‌شود. نکته طلایی برای ساخت یک پاپسیکل حرفه‌ای، استفاده از مقداری نمک دریا و آب‌لیموی تازه است که شیرینی هندوانه را متعادل کرده و طعم آن را زنده‌تر و خاص‌تر می‌کند.

مواد اولیه:

• 3 لیوان آب هندوانه صاف‌شده
• 2 الی 3 قاشق غذاخوری شکر یا شهد
• 1 قاشق غذاخوری آب‌لیمو
• کمی نمک برای تقویت طعم

طرز تهیه بستنی یخی هندوانه

آب هندوانه را با شکر، آب‌لیمو و کمی نمک کاملا مخلوط کنید تا شکر حل شود. مایع را در قالب‌های بستنی یخی بریزید. اگر می‌خواهید ظاهر دسر حرفه‌ای‌تر باشد، می‌توانید تکه‌های خیلی ریز و حبه‌ای هندوانه را داخل قالب بیندازید. چوب بستنی را قرار دهید و حداقل 5 ساعت در فریزر بگذارید. این دسر با هندوانه برای سرو در فضای باز یا ایونت‌های تابستانی فوق‌العاده است.

3. ژله هندوانه مجلسی و زیبا

ژله یکی از آن دسرهایی است که هرگز قدیمی نمی‌شود. استفاده از هندوانه در ژله، یک دسر هندوانه ای خاص را برای شما می‌سازد. ترکیب این ژله با کمی خامه فرم‌گرفته می‌تواند یک دسر مجلسی و بسیار شیک برای مهمانی‌های رسمی تابستانی بسازد.

مواد اولیه:

• 1 بسته پودر ژله هندوانه
• 1 لیوان آب جوش
• 1 لیوان آب هندوانه خالص و سرد
• نصف لیوان هندوانه خردشده

طرز تهیه:

برای طرز تهیه دسر با آب هندوانه ابتدا پودر ژله را در آب جوش کاملا حل کنید. اجازه دهید کمی از دما بیفتد و سپس آب هندوانه سرد را اضافه کنید، هم زدن را ادامه دهید تا یکدست شود. قالب مورد نظر را کمی چرب کنید، هندوانه‌های خردشده را داخل قالب بریزید و ژله را روی آن اضافه کنید. در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.

4. دسر یخچالی هندوانه

اگر به دنبال دسر با هندوانه بیسکویت هستید، این گزینه پیشنهادی همان چیزی است که می‌خواهید. محبوبیت این دسر به دلیل بافت چندلایه و آماده‌سازی بدون فر آن است که تهیه آن را برای هر کسی امکان‌پذیر می‌کند.

مواد اولیه:

• 100 گرم بیسکویت پتی‌بور
• 200 گرم خامه قنادی فرم‌گرفته
• 200 گرم پوره هندوانه
• 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
• کمی وانیل

طرز تهیه دسر یخچالی هندوانه

ژلاتین را در کمی آب سرد حل کرده و به روش بن‌ماری ذوب کنید. پوره هندوانه را با خامه و وانیل مخلوط کنید، سپس ژلاتین را اضافه کنید. در ظرفی که مدنظرتان است یا در ظرف‌های تک‌نفره، لایه‌ای از بیسکویت خرد شده و لایه‌ای از کرم هندوانه بریزید. دو ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس میل کنید.

5. میلک شیک هندوانه 

برای عاشقان میلک شیک، این مدل از دسر با هندوانه یکی از بهترین انتخاب‌هاست. میلک شیک هندوانه با بافت مخملی خود، تجربه‌ای متفاوت از دسرهای میوه‌ای است که به دلیل ترکیب پروتئین شیر و قند طبیعی هندوانه، هم انرژی‌بخش و هم خنک‌کننده است.

مواد اولیه:

• 2 لیوان هندوانه خردشده (بدون هسته)
• 1 لیوان شیر سرد
• 2 اسکوپ بستنی وانیلی
• کمی شکر (اختیاری)

طرز تهیه میلک شیک هندوانه

هندوانه و شیر را در مخلوط‌کن میکس کنید تا یکدست شود، سپس بستنی وانیلی را اضافه کرده و فقط چند ثانیه هم بزنید. در پایان میلک‌شیک را در لیوان‌های بلند بریزید. ترکیب دسر با هندوانه و شیر باید غلظت مناسبی داشته باشد. اگر خیلی رقیق شد، یک اسکوپ بستنی دیگر اضافه کنید. این دسر با هندوانه می‌تواند با کمی خامه برای تزیین، به یک اثر هنری تبدیل شود.

6. فالوده هندوانه

فالوده هندوانه‌ای، یک دسر خوشمزه با هندوانه است که ترکیب سنت و مدرنیته است. این فالوده نه تنها یک نوآوری در دستورهای سنتی ایرانی محسوب می‌شود، بلکه یکی از خنک‌ترین انتخاب‌ها برای پذیرایی در روزهای شرجی و گرم تابستان است. راز خوشمزگی این دسر در کیفیت آب هندوانه است؛ حتما از هندوانه‌های کاملا رسیده و قرمز استفاده کنید تا نیاز به شکر اضافه نداشته باشید.

مواد اولیه:

• 200 گرم رشته فالوده آماده
• 2 لیوان آب هندوانه سرد
• 1 قاشق غذاخوری گلاب
• 1 قاشق غذاخوری آب‌لیمو

طرز تهیه فالوده هندوانه

آب هندوانه را با گلاب و آب‌لیمو مخلوط کنید. رشته‌های فالوده را در ظرف‌های سرو قرار دهید و آب هندوانه طعم‌دار را روی آن بریزید. اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا رشته‌ها طعم هندوانه را به خود بگیرند. این دسر، انتخابی هیجان‌انگیز برای کسانی است که به دنبال انواع دسر با هندوانه در منوهای سنتی هستند.

7. سوربه هندوانه

برای درمان گرمازدگی چه بخوریم؟ در فصل گرما همیشه میوه‌ای مثل هندوانه که آب فراوان دارد، نجات‌دهنده است. سوربه هندوانه یک دسر یخی است که بر پایه آب‌میوه تهیه می‌شود و بسیار سبک است. سوربه از دیرباز به عنوان یک دسر در مهمانی‌های مجلل شناخته می‌شد و دلیل آن هم بافت خالص و بدون چربی آن است. 

مواد اولیه:

• 4 لیوان هندوانه خردشده
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری آب‌لیمو

طرز تهیه سوربه هندوانه

هندوانه را کاملا پوره و صاف کنید. شکر و آب‌لیمو را اضافه کنید. در یک ظرف مناسب بریزید و در فریزر بگذارید. برای تهیه بافت سوربه‌ای که در دهان آب شود، هر 45 دقیقه یک‌بار با چنگال هم بزنید تا بافت آن کریستالی نشود. بعد از 4 ساعت سوربه آماده است. این دسر خنک با هندوانه، برای پایان یک وعده سنگین غذایی، بهترین گزینه به عنوان دسر است.

8. بستنی هندوانه خانگی

برخلاف سوربه، بستنی هندوانه به دلیل استفاده از خامه، بافتی غنی و کرمی دارد. بسیاری تصور می‌کنند طعم هندوانه در بستنی ضعیف می‌شود، اما ترفند ما استفاده از شیر عسلی است که هم شیرینی مطلوبی به دسر می‌دهد و هم بافت بستنی را بدون نیاز به دستگاه، نرم و کشسانی می‌کند. 

مواد اولیه:

• 2 لیوان پوره هندوانه صاف‌شده
• 1 لیوان خامه صبحانه
• نصف لیوان شیر عسلی (شیر تغلیظ‌شده)

طرز تهیه بستنی هندوانه

خامه و شیر عسلی را با همزن بزنید تا کمی فرم بگیرد. پوره هندوانه را به آرامی به خامه اضافه کرده و هم بزنید. مواد را در ظرف ریخته و در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت هم بزنید تا بافت بستنی یکدست شود. این دسر با هندوانه بی‌ مزه هم می‌تواند به یک بستنی خوشمزه خانگی تبدیل شود. اگر هندوانه بی‌مزه‌ای دارید که چندان شیرین نیست، این بستنی جذاب را درست کنید.

9. چیزکیک هندوانه‌ای 

چیزکیک هندوانه با آن رنگ قرمز جذاب و لایه زیرین بیسکویتی، همیشه در میان لیست دسرهای مجلسی و مناسبتی می‌درخشد. برای این که در زمان سرو، دسر شما لایه‌بندی منظمی داشته باشد، حتما از پودر ژلاتین باکیفیت استفاده کنید و در آماده‌سازی آن صبر و حوصله به خرج دهید.

مواد اولیه:

• 100 گرم بیسکویت پودرشده
• 50 گرم کره ذوب‌شده
• 200 گرم پنیر خامه‌ای
• 100 گرم پوره هندوانه
• 1 قاشق پودر ژلاتین

طرز تهیه چیزکیک هندوانه

بیسکویت و کره را مخلوط و کف قالب فشرده کنید. پنیر خامه‌ای را با پوره هندوانه مخلوط کنید، ژلاتین ذوب‌شده را اضافه کرده و روی لایه بیسکویتی بریزید. در آخر اجازه دهید 5 ساعت در یخچال بماند. این دسر هندوانه ای، چشمگیرترین انتخاب شما خواهد بود. دقت کنید که برای داشتن یک دسر با هندوانه بی‌نقص، پوره هندوانه باید کاملا بدون آب اضافی باشد.

10. پودینگ هندوانه‌ای

پودینگ‌ها همیشه در لیست دسرهای مورد علاقه افراد زیادی قرار دارند. پودینگ هندوانه به دلیل بافت بسیار نرم و لطیفی که دارد، گزینه ایده‌آلی برای میان‌وعده کودکان و یا یک دسر سبک پس از شام است. 

مواد اولیه:

• 2 لیوان آب هندوانه
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• نصف قاشق چای‌خوری وانیل

طرز تهیه پودینگ هندوانه‌ای

آب هندوانه، شکر و نشاسته را در قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود. وانیل را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. در ظرف‌های سرو ریخته و اجازه دهید خنک شود. این دسر با هندوانه را می‌توانید با تکه‌های هندوانه تازه در زمان سرو تزیین کنید. نکته مهم در تهیه این دسر، دمای پخت است؛ حرارت باید ملایم باشد تا نشاسته به خوبی پخته و طعم خامی ندهد.

هنر پذیرایی تابستانی با هندوانه

در این مقاله، ما تلاش کردیم به سوال با هندوانه چه دسری درست کنیم، با 10 راهکار عملی و حرفه‌ای پاسخ دهیم. هندوانه فراتر از یک میوه فصلی، پتانسیل تبدیل شدن به یک دسر خوشمزه را دارد که می‌تواند سطح کیفی میز پذیرایی را بالا ببرد. یادتان باشد، رمز موفقیت در تهیه دسر با هندوانه، در استفاده از میوه تازه، کنترل میزان آب هندوانه (تا دسر شل نشود) و رعایت نسبت‌ها در مواد اولیه است. اگر به دنبال انواع دسر با هندوانه برای مناسبت‌های خاص هستید، همین لیست 10تایی کافی است تا هر سلیقه‌ای را راضی نگه دارید.