10 طرز تهیه غذای جدید با مرغ برای مهمانی

مرغ، یکی از اولین گزینه‌ها برای هر مهمانی‌ای است. این ماده غذایی به دلیل طعم لذیذ، قابلیت ترکیب با انواع ادویه‌ها، سبزیجات و سس‌ها، امکان تهیه غذاهای متنوعی را فراهم می‌کند که هم ظاهر جذابی دارند و هم موردپسند بیشتر مهمانان قرار می‌گیرند. با استفاده از مرغ می‌توان انواع غذاهای مدرن و سنتی را با دستور پخت‌های متنوع آماده کرد. اگر به دنبال لیست غذای جدید با مرغ برای مهمانی هستید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید. توجه کنید که مواد اولیه گفته‌شده در تمام غذاهای معرفی‌شده، برای 4 نفر است.

1. خورشت آلو مسما با مرغ

به این فکر می‌کنید که شام چی درست کنم که تکراری نباشه؟ آلو مسما با مرغ، یکی از غذاهای اصیل و خوش‌عطر ایرانی است که ترکیب طعم ملس آلو با مرغ، آن را به گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها تبدیل می‌کند. این غذای جدید با مرغ برای مهمانی با برنج، علاوه‌ بر ظاهر مجلسی، عطر بسیار دلپذیری دارد که در کنار برنج زعفرانی، سفره‌ای چشم‌نواز ایجاد می‌کند.

مواد اولیه:

• مرغ: 4 تکه
• آلو بخارا: 200 گرم
• پیاز بزرگ: 1 عدد
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: 3 قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو یا نارنج: 2 قاشق غذاخوری
• شکر (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
• نمک و زردچوبه: هر کدام 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه خورشت آلو مسما با مرغ

برای تهیه این غذای جدید با مرغ برای مهمانی خورشت، ابتدا پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس زردچوبه را اضافه کنید و تکه‌های مرغ را داخل قابلمه قرار دهید تا دو طرف آن کمی سرخ شود. رب گوجه‌فرنگی را ریخته و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. حالا آب، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید مرغ حدود 45 دقیقه بپزد. آلوها را حدود 15 دقیقه در آب ولرم خیس کنید و در نیمه پایانی پخت داخل قابلمه بریزید، سپس زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو و در صورت تمایل مقدار کمی شکر را اضافه کنید. اجازه دهید سس خورشت غلیظ شود و آلوها طعم خود را به مرغ منتقل کنند.

2. کباب مرغ

کباب مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای مهمانی است که سریع هم آماده می‌شود. اگر مرغ به خوبی مزه‌دار شود، کباب بسیار لطیف، آبدار و خوش‌طعم خواهد بود. این غذای مجلسی با مرغ برای مهمانی را می‌توان روی زغال، گریل یا حتی داخل فر تهیه کرد.

مواد اولیه:

• فیله یا سینه مرغ: 800 گرم
• پیاز بزرگ: 2 عدد
• زعفران دم‌کرده: 3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
• کره: 50 گرم

طرز تهیه کباب مرغ

برای تهیه این غذای جدید با مرغ برای مهمانی، مرغ را چرخ کرده و پیاز رنده‌شده و آب گرفته‌شده را با آن مخلوط کنید. ادویه‌ها و زعفران را به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا کامل با مرغ مخلوط شود، سپس روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت سه ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند. حالا می‌توانید مرغ را به سیخ بکشید و روی زغال بگذارید یا درون تابه گریل یا فر بپزید. در طول پخت، کره ذوب‌شده را با قلم‌مو روی کباب‌ها بمالید تا بافتی نرم و طعمی لذیذ بگیرد.

3. مرغ شکم‌پر

مرغ شکم‌پر یکی از غذاهای خاص و مجلسی است که ظاهر متفاوت آن توجه مهمانان را جلب می‌کند. ترکیب سبزیجات معطر، گردو و ادویه‌ها در داخل این غذای جدید با مرغ و برنج برای مهمانی باعث می‌شود این غذا عطر و طعمی بی‌نظیر داشته باشد.

مواد اولیه:

• سینه مرغ بزرگ: 2 عدد (در صورت تمایل می‌توانید از یک مرغ کامل خردنشده استفاده کنید.)
• گردوی خردشده: 150 گرم
• جعفری و گشنیز خردشده: نصف پیمانه
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• زرشک: 3 قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو و روغن زیتون: هر کدام 2 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
• پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه مرغ شکم پر

وسط سینه‌های مرغ را با برشی مناسب باز کنید، بدون این که مرغ از دو طرف پاره شود. پیاز رنده‌شده را آب‌گیری کنید و همراه گردوی خردشده، جعفری، گشنیز، زرشک، سیر رنده‌شده، نمک، فلفل و مقدار کمی زعفران مخلوط کنید. این مواد را داخل سینه‌های مرغ قرار دهید و با خلال دندان یا نخ مخصوص آشپزی آن را ببندید تا مواد خارج نشود، سپس مرغ‌ها را با روغن زیتون، آب‌لیمو، زعفران و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و دو ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از استراحت، مرغ‌ها را روی گریل، زغال یا داخل فر بپزید تا کاملا مغزپخت شوند و روی آن‌ها رنگ طلایی شود.

4. خوراک مرغ و سبزیجات

این خوراک یکی از انواع سریع ترین غذا با مرغ است که با ترکیب مرغ، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذای جدید با مرغ برای مهمانی ساده علاوه بر ظاهر رنگارنگ، ارزش غذایی زیادی دارد و برای پذیرایی از افرادی که غذاهای سبک‌تر را ترجیح می‌دهند، گزینه‌ای مناسب است.

مواد اولیه:

• سینه مرغ: 600 گرم
• پیاز: 1 عدد
• هویج: 2 عدد
• فلفل دلمه‌ای رنگی: 1 عدد
• قارچ: 250 گرم
• نخودفرنگی: نصف پیمانه
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• سیر: 2 حبه
• نمک و زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه و آویشن: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

پیاز را خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر را اضافه کنید و بعد از آزاد شدن عطر آن، مرغ‌های خردشده را داخل قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. زردچوبه، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید. هویج، فلفل دلمه‌ای، قارچ و نخودفرنگی را نیز داخل قابلمه بریزید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. در ادامه آب، نمک و آویشن را اضافه کنید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم حدود 30 تا 40 دقیقه بپزد تا مرغ کاملا نرم شود و سبزیجات بافت خود را حفظ کنند.

5. اناربیج با مرغ

اناربیج با مرغ یکی از غذاهای اصیل شمال ایران است که با وجود رب انار، گردو و سبزی‌های معطر، طعمی ترش و دلپذیر دارد. این غذا به دلیل سس غلیظ، رنگ جذاب و عطر بی‌نظیر، انتخابی مناسب برای مهمانی‌های رسمی و خانوادگی محسوب می‌شود.

مواد اولیه:

• ران یا سینه مرغ: 4 تکه
• گردوی آسیاب‌شده: 300 گرم
• رب انار ترش: 3 الی 4 قاشق غذاخوری
• پیاز بزرگ: 1 عدد
• سبزی محلی (چوچاق و خالواش) یا ترکیب نعناع و جعفری: 150 گرم
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و زردچوبه: هر کدام 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه اناربیج با مرغ

ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس زردچوبه را اضافه کرده و تکه‌های مرغ را بریزید، تفت دهید تا کمی طلایی شوند. گردوی آسیاب‌شده را به قابلمه اضافه کنید و حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. حالا آب را بریزید و اجازه دهید گردو حدود یک ساعت با حرارت کم بپزد و روغن بیندازد؛ سپس رب انار، سبزی‌های خردشده که کمی تفت داده‌اید، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید مرغ نیز کاملا بپزد. در پایان، سس غذا باید غلیظ و براق باشد. اناربیج را همراه برنج کته سرو کنید.

6. کوفته مرغ

کوفته مرغ یکی از غذاهای خوش‌طعم و متفاوتی است که با بافت نرم و طعم لذیذ، گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌های خانوادگی و رسمی است. برخلاف کوفته‌های سنتی که با گوشت قرمز تهیه می‌شوند، کوفته مرغ سبک‌تر است و با سس گوجه‌فرنگی یا سس زعفرانی، طعمی فوق‌العاده پیدا می‌کند.

مواد اولیه:

• سینه مرغ چرخ‌کرده: 600 گرم
• پیاز متوسط: 1 عدد
• تخم‌مرغ: 1 عدد
• آرد سوخاری: 4 قاشق غذاخوری
• جعفری خردشده: 3 قاشق غذاخوری
• سیر: 2 حبه
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: به میزان لازم
• نمک و زردچوبه: هر کدام 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه و پاپریکا: هر کدام نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کوفته مرغ

برای تهیه این غذای جدید با مرغ برای مهمانی بدون برنج ابتدا پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید، سپس آن را همراه مرغ چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، جعفری، سیر رنده‌شده، نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا مخلوط کنید و چند دقیقه ورز دهید تا مواد منسجم شوند، سپس مواد را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. حالا کوفته‌هایی با اندازه دلخواه درست کرده و در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا سطح آن‌ها طلایی شود. در قابلمه‌ای جداگانه، رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید، آب را اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش برسد، سپس کوفته‌ها را داخل سس قرار دهید، آبلیمو را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کوفته‌ها مغزپخت شده و سس غلیظ شود.

7. استیک مرغ

استیک مرغ یکی از غذاهای شیک و مجلسی است که بافت نرم و آبدار آن، این غذا را به گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌های رسمی تبدیل کرده است. این غذای جدید با مرغ برای مهمانی را می‌توان همراه سبزیجات گریل‌شده، پوره سیب‌زمینی یا انواع سس سرو کرد.

مواد اولیه:

• سینه مرغ: 4 عدد (اگر از فیله مرغ استفاده می‌کنید، باید مقدار بیشتری در نظر بگیرید.)
• روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
• سیر: 3 حبه
• آب‌لیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری
• کره: 50 گرم
• نمک، پاپریکا و آویشن: هر کدام 1 قاشق چای‌خوری
• رزماری خشک و فلفل سیاه: هر کدام نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه استیک مرغ

سینه یا فیله‌های مرغ را کمی بکوبید تا ضخامت یکسانی پیدا کنند، سپس روغن زیتون، سیر رنده‌شده، آب‌لیمو، آویشن، رزماری، پاپریکا، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی تمام قسمت‌های مرغ بمالید. اجازه دهید مرغ حداقل دو ساعت در یخچال استراحت کند تا مزه‌دار شود. پس از آن، تابه گریل یا معمولی را گرم کنید و هر دو طرف مرغ‌ها را با حرارت متوسط بپزید تا مغزپخت شوند و خطوط گریل یا رنگ طلایی روی آن‌ها ایجاد شود. در دقایق پایانی پخت، کره را روی استیک‌ها قرار دهید تا ذوب شود و عطر و لطافت بیشتری به مرغ بدهد. حالا استیک مرغ، یکی از غذاهای لاکچری برای مهمانی آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

8. سالاد مرغ

سالاد مرغ، یکی از غذاهای سبک، شیک و پرطرفدار است که می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا شام فوری برای مهمان سرو شود. ترکیب مرغ پخته با سبزیجات تازه و سس مخصوص، غذایی سالم، رنگارنگ و خوش‌طعم ایجاد می‌کند که علاوه بر ظاهر زیبا، ارزش غذایی زیادی نیز دارد.

مواد اولیه:

• سینه مرغ پخته: 400 گرم
• کاهو: 1 بوته
• خیار: 2 عدد
• گوجه گیلاسی: 200 گرم
• ذرت پخته: 1 پیمانه
• هویج رنده‌شده: 1 عدد
• پنیر پارمزان: 50 گرم
• سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
• ماست یونانی: 2 قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو تازه و روغن زیتون: هر کدام 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: هر کدام نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سالاد مرغ

مرغ پخته را خرد کنید، سپس کاهو، خیار و گوجه گیلاسی را خرد کنید و به همراه ذرت و هویج داخل ظرف بزرگی بریزید و با مرغ مخلوط کنید. سس مایونز، ماست، آب‌لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده تا سسی یکدست به دست آید. سس را روی سالاد بریزید و مواد را به آرامی مخلوط کنید تا سالاد به طور کامل به سس آغشته شود. در پایان، پنیر را روی سالاد بپاشید و درون داخل یخچال قرار دهید.

9. کیک مرغ

کیک مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای سرد برای مهمانی، جشن تولد و دورهمی‌های خانوادگی است. ظاهر زیبا و طعم دلپذیرش باعث شده است که این غذای جدید با مرغ برای مهمانی همیشه یکی از گزینه‌های اصلی میز پذیرایی باشد.

مواد اولیه:

• سینه مرغ ریش‌ریش‌شده: 400 گرم
• نان تست: 12 عدد
• سس مایونز: 1 پیمانه
• ماست چکیده: نصف پیمانه
• خیارشور خردشده: 1 پیمانه
• هویج رنده‌شده: 1 عدد
• ذرت پخته: نصف پیمانه
• جعفری خردشده: 3 قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک مرغ

مرغ، خیارشور، هویج، ذرت، جعفری، سس مایونز، ماست، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا مواد میانی آماده شود. دور نان‌های تست را جدا کنید و یک لایه نان داخل ظرف مناسب بچینید. مقداری از مواد را روی نان‌ها پخش کنید و این کار را به صورت لایه‌لایه ادامه دهید تا مواد و نان تمام شوند. در پایان، تمام سطح و اطراف کیک را با سس مایونز بپوشانید و با سبزیجات، ذرت، هویج، گردو یا زیتون تزئین کنید. کیک مرغ را حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شود و سپس نوش جان کنید.

10. مرغ سوخاری

مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای مهمانی است که با ظاهر ترد و طلایی و بافتی نرم و آبدار، طرفداران زیادی دارد. این غذای جدید با ران مرغ برای مهمانی را می‌توانید همراه سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سالاد و انواع سس سرو کنید.

مواد اولیه:

• ران یا فیله مرغ: 1 کیلوگرم
• آرد سفید: 2 پیمانه
• پودر سوخاری: 2 پیمانه
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• شیر: 1 پیمانه
• نمک، پاپریکا، پودر سیر و فلفل سیاه: هر کدام 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه مرغ سوخاری

ابتدا ران یا فیله‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر مزه‌دار کنید و حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید، سپس تخم‌مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را ابتدا در آرد سفید، سپس در مخلوط تخم‌مرغ و شیر و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملا پوشیده شوند. روغن را در قابلمه یا تابه داغ کنید و مرغ‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا سطح آن‌ها کاملا طلایی و ترد شود و داخل آن‌ها نیز بپزد.

باید بگوییم که اگر زمان کافی برای آماده کردن تهیه غذای مجالس یا هر موقعیت دیگری را ندارید، می‌توانید غذای مورد نظر خود را به کترینگ هفت و نیم سفارش دهید تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن غذای باکیفیت با مواد اولیه تازه، به دستتان برسد.

جمع‌بندی

اگر می‌خواهید برای مهمانی خود غذایی متفاوت، خوش‌طعم و در عین حال مجلسی تهیه کنید، مرغ یکی از بهترین مواد غذایی برای این کار است. تنوع زیاد غذای جدید با مرغ برای مهمانی باعث می‌شود بتوانید متناسب با سلیقه مهمانان، از غذاهای سنتی تا غذاهای مدرن را روی میز پذیرایی قرار دهید. با استفاده از مواد اولیه تازه، مزه‌دار کردن اصولی مرغ و رعایت روش صحیح پخت، می‌توانید غذاهایی خوشمزه و حرفه‌ای آماده کنید.