لیست غذا برای ناهار و شام | ناهار و شام چی بپزم؟

تهیه غذای روزانه و داشتن  لیست غذا برای ناهار و شام  از دغدغه‌های همیشگی و روزانه بسیاری از افراد است. خیلی از ما روزانه زمان زیادی را به این فکر می‌کنیم که وعده ناهار و شام چی درست کنیم و چی بخوریم. بسیاری از مادران به فکر درست کردن وعده‌های غذایی برای خانواده و فرزندان خود هستند و برای این موضوع، چالشی همیشگی و مداوم دارند تا غذاهایی باب میل افراد خانواده، سالم و در عین حال متنوع تهیه کنند.

تهیه لیست غذا برای ناهار و شام  و کمک به رفع دغدغه داشتن  لیست غذا برای خانم‌ ها در کترینگ هفت و نیم  ما را به فکر درست کردن نمونه‌ای از این لیست انداخت. در این مطلب از کترینگ هفت‌ونیم به سراغ لیست غذایی برای انواع وعده‌های غذایی برای ناهار و شام می‌رویم تا انتخاب وعده‌های غذایی را آسان‌تر کنیم و ایده‌های جدیدی به شما و دوست‌داران آشپزی ارائه دهیم.

چرا باید لیست غذایی داشته باشیم؟

تهیه یک لیست غذا برای ناهار و شام و مشخص بودن برنامه غذایی در بازه زمانی معین، مثلا هفتگی، باعث ایجاد نظم و صرفه‌جویی در انرژی و زمان روزانه می‌شود، همچنین دغدغه‌ی تصمیم‌گیری روزانه را از بین می‌برد. تهیه این لیست می‌تواند با همکاری و همفکری اعضای خانواده باشد تا نظرات و سلیقه آن‌ها هم در نظر گرفته شود.

وعده غذایی ناهار

ناهار یکی از وعده‌های اصلی غذایی در طول روز است که معمولا بین ظهر تا اوایل بعدازظهر، حدود ساعت 12 تا 2 بعدازظهر میل می‌شود. این وعده فرصتی برای تجدید قوا پس از صبح و قبل از ادامه فعالیت‌های بعدازظهر است. در واقع اهمیت وعده ناهار در تامین انرژی روزانه است، چرا که ناهار به بدن سوخت مورد نیاز برای ادامه فعالیت‌های روزانه بعد از صبحانه را می‌دهد.

 خوردن یک ناهار سالم و مغذی می‌تواند به افزایش تمرکز و بهبود عملکرد ذهنی در طول روز کمک کند. همچنین برنامه غذایی منظم برای وعده ناهار می‌تواند به حفظ وزن سالم و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کند، بنابراین وعده ناهار روزانه باید منبعی غنی از مواد مغذی باشد. به طور کلی انتخاب غذا برای ناهار به سلیقه و ذائقه شما، محدودیت‌های غذایی، زمان و امکانات شما بستگی دارد.

وعده غذایی شام

وعده آخر روز بعد از پایان روز کاری و  اتمام امور روزانه در کنار خانواده و عزیزان صرف می‌شود. این وعده غذایی پایانی روز، یعنی شام، معمولا بین ساعت 7 تا 9 شب صرف می‌شود. ساعاتی بعد از صرف این وعده غذایی ما به رخت‌خواب می‌رویم تا بخوابیم و برای شروع روز بعدی استراحت کنیم، بنابراین در تهیه لیست غذا برای ناهار شام باید اوقات بعد از صرف غذای شام را در نظر بگیریم و اغلب غذایی کامل و سبک انتخاب کنیم تا خوابی راحت و باکیفیت داشته باشیم.

خب حالا چی درست کنیم؟

با وجود تنوع غذاها در فرهنگ ایرانی و بین‌المللی، خیلی از اوقات قبل از درست کردن غذا با سوال چی درست کنم تکراری نباشه مواجه می‌شویم. پیدا کردن پاسخ این سوال گاهی واقعا زمان‌بر و چالش‌برانگیز می‌شود. در تهیه و تدارک لیست غذا برای ناهار و شام در نظر گرفتن انواع سبک غذایی و سلیقه‌های متفاوت، می‌تواند جذابیت این فهرست را چندین برابر کند؛ به همین دلیل ما قصد داریم در این مطلب چند مدل لیست غذا برای ناهار شام را با توجه به انواع سلیقه‌ها و تنوع آن‌ها پیشنهاد کنیم. این لیست‌ها عبارتند از:

• انواع غذاهای نانی
• انواع غذاهای برنجی
• انواع غذا‌های گیاهی
• انواع غذای فست‌فودی

در ادامه و بعد از معرفی لیست انواع غذا برای خانمها می‌توانید گزینه‌های متنوعی از انواع غذا در برنامه غذایی روزانه و هفتگی خود داشته باشید.

انواع غذاهای نانی

در فرهنگ غذایی ما از دیرباز غذاهای سنتی و متنوعی با نان آماده می‌‌شده که همچنان نیز طرفداران زیادی دارند و تعدادی زیادی از آن‌ها در دسته غذای سالم و رژیمی قرار می‌گیرند. در این نوع غذاها کربوهیدرات مورد نیاز بدن از طریق مصرف نان تامین می‌شود. البته نان‌های سبوس‌دار ارزش غذایی بسیار بیشتری برای مصرف در کنار وعده‌های غذایی دارند. گزینه‌های غذای نانی لیست غذا برای شام و ناهار اغلب غذاهای سبک‌تری نسبت به انواع پلو و خورشت هستند. لیست غذا برای ناهار و شام از انواع غذاهای نانی عبارتند از:

• کوکو سبزی
• کوکو سیب‌زمینی
• کوکو لوبیا‌سبز
• کوکو مرغ
• کوکو کدو
• کتلت گوشت
• کتلت مرغ
• کوفته تبریزی
• کوفته نخودچی
• کوفته ترش
• گراتن بادمجان
• گراتن سیب‌زمینی
• بادمجان شکم‌پر
• کشک‌ بادمجان
• حلیم بادمجان
• باقلا قاتق
• کدو شکم‌پر
• بادمجان شکم‌پر
• آبگوشت
• کله‌گنجشکی
• رولت مرغ
• رولت گوشت
• دلمه فلفل و گوجه
• دلمه برگ مو
• مرغ بریان
• آش شله‌ قلمکار
• سوپ شیر
• سوپ مرغ
• سوپ جو

انواع غذاهای برنجی

در لیست غذا برای ناهار و شام ایرانی انواع غذاهای برنجی جایگاه ویژه‌ای دارند. این غذاها طرفداران زیادی دارند و در وعده‌های شام و ناهار و انواع مهمانی‌ها و مراسمات صرف می‌شوند. غذاهای برنجی در برنامه غذایی هفتگی لیست غذا برای خانم ها گزینه‌های زیادی را به خود اختصاص می‌دهند و به همین دلیل ما در این بخش از مطلب کترینگ هفت‌ونیم به سراغ معرفی لیستی بلند بالا از انواع غذاهای برنجی می‌رویم. لیست غذا برای ناهار و شام از انواع غذاهای برنجی عبارتند از:

• زرشک‌پلو با مرغ
• نخودپلو
• باقالی‌پلو با گوشت
• باقالی‌پلو با مرغ
• شویدپلو با گوشت‌ قلقلی
• سبزی‌پلو با ماهی
• ته‌چین گوشت
• ته‌چین مرغ و بادمجان
• هویج‌پلو
• کلم‌پلو
• مرصع‌پلو
• شیرین‌پلو
• میگو‌ پلو
• آلبالوپلو
• قیمه نثار
• خورشت فسنجان
• خورشت قرمه‌سبزی
• خورشت کرفس
• خورشت ریواس
• خورشت کنگر
• خورشت آلو اسفناج
• خورشت خلال
• خورشت به
• خورشت بادمجان
• خورشت بامیه
• خورشت قلیه‌ ماهی
• خورشت ترش‌ واش
• خورشت مرغ‌ و آلو
• مرغ شکم‌پر
• کباب‌ کوبیده
• کباب برگ
• کباب دنده
• کباب بختیاری
• کباب ترش
• جوجه کباب
• کباب تابه‌ای

انواع غذاهای گیاهی

در تهیه و تدوین لیست غذا برای ناهار و شام توجه و احترام به انواع سبک و سلیقه‌های غذایی از نکات حائز اهمیت است. در دهه‌های اخیر تعداد افراد گیاهخوار در جوامع مختلف و همچنین کشور ما رو به  افزایش است؛ این گروه از افراد از غذاهایی عاری از محصولات گوشتی و لبنی و فرآورده‌های آن‌ها استفاده می‌کنند. در این راستا تعداد زیادی از غذاهای گیاهی منابعی غنی از مواد مغذی هستند و می‌توانند جایگاهی ویژه در برنامه غذایی هفتگی لیست غذا برای خانم ها داشته باشند. لیست غذا برای ناهار و شام از انواع غذاهای گیاهی عبارتند از:

• رشته‌ پلو
• عدس‌ پلو
• استانبولی پلو
• دمی گوجه
• دمپختک
• خوراک عدسی
• خوراک دال‌ عدس
• خوراک لوبیا
• گراتن سبزیجات
• خوراک سبزیجات
• پوره سیب‌زمینی
• حمص
• فلافل
• سمبوسه
• ماکارونی با سویا و قارچ
• بورانی اسفناج
• نرگسی
• آش رشته
• آش ماش
• آش آبغوره
• آش بلغور
• آش عدس
• اشکنه

انواع غذاهای فست‌فودی

در فرهنگ غذای این سال‌های اخیر، غذاهای فست‌فودی در دل بسیاری از افراد جا باز کرده‌ است و مصرف چشمگیری دارند. تهیه این غذاها در خانه و به‌عنوان غذاهای خانگی می‌تواند سلامت آن‌ها را افزایش دهد و گزینه محبوب کودکان در لیست غذا برای ناهار و شام شود. همچنین این غذاها با طبخی سالم و مناسب می‌توانند به‌عنوان میان وعده سالم در خانه یا محل کار مصرف شوند. لیست غذا برای ناهار و شام از انواع غذاهای فست‌فودی عبارتند از:

• سالاد الویه
• سالاد ماکارونی
• لازانیا گوشت
• لازانیا اسفناج
• پیتزا مخلوط
• پیتزا پپرونی
• پیتزا رست‌ بیف
• پیتزا سبزیجات
• پیتزا مارگاریتا
• پیتزا قارچ و گوشت
• پیتزا مرغ
• پاستا پنه آلفردو
• پاستا پنه با سبزیجات
• اسپاگتی
• همبرگر
• چیزبرگر
• چیکن برگر
• انواع ساندویچ
• انواع پنینی
• کراکت مرغ و پنیر
• بورک

طرز تهیه 3 مدل غذای خوشمزه برای ناهار و شام

تعدادی زیادی از غذاهای پیشنهادی در لیست‌های بالا برای شما غذاهایی آشنا هستند. در واقع اگر علاقه‌مند به آشپزی یا درگیر تهیه لیست غذا برای ناهار و شام باشید، اکثر آن‌ها را طبخ کرده‌اید یا چشیده‌اید. در این بخش از مطلب لیست غذا برای ناهار و شام طرز تهیه تعدادی از این غذاها را با یکدیگر مرور می‌کنیم. البته به یاد داشته باشید به تعداد آشپزها ورژن‌های مختلفی از طرز تهیه هر غذا با دخل و تصرف دلخواه وجود دارد.

بادمجان شکم‌پر

این غذا گزینه‌ای در لیست غذا برای ناهار و شام است که می‌تواند با نان یا برنج صرف شود. علیرغم طعم جذاب و دوست داشتنی آن، خیلی از افراد هنوز چندان با آن آشنا نیستند و بادمجان شکم‌پر درست نمی‌کنند.

مواد مورد نیاز برای 4 نفر

• گوشت چرخ‌کرده  250 گرم
• پیاز بزرگ رنده‌شده 1عدد
• رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• سبزی معطر خشک به میزان دلخواه
• ادویه به میزان دلخواه
• پوره گوجه‌فرنگی یک لیوان
• آب به میزان لازم
• بادمجان متوسط 6 الی 8 عدد

طرز تهیه بادمجان شکم پر

ابتدا پیاز رنده و آب‌گیری‌شده را سرخ کنید تا نرم و سبک شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را به همراه ادویه‌هایی مثل، فلفل، زردچوبه، کاری و ... همراه با پیاز تفت دهید. بعد از تغییر رنگ گوشت و بلند شدن عطر ادویه‌ها، رب گوجه‌فرنگی را به همراه مواد تفت دهید و در صورت دلخواه کمی سبزی خشک معطر به آن اضافه کنید. حالا مواد میانی و شکم‌پر بادمجان‌ها آماده است.

بعد از آماده شدن مواد شکم‌پر به سراغ خود بادمجان‌ها بروید. با پوست‌گیر به صورت راه راه آن‌ها را پوست بگیرید و در میان بادمجان‌ها شکافی ایجاد کنید و کمی از بافت آن‌ها را بتراشید. (می‌توانید بادمجان‌های تراشیده‌شده را خرد کنید و همراه با مواد شکم‌پر سرخ و ترکیب کنید.) بعد از انجام این کار کمی به بادمجان‌ها نمک بزنید و اجازه دهید برای دقایقی کمی از آب میان‌بافتی آن‌ها خارج شود.

در این مرحله بادمجان‌ها را خشک و آن‌ها را کمی سرخ کنید (نه کاملا) تا آماده شکم‌پر شدن شوند و سپس مواد ترکیبی که از قبل آماده کرده‌اید را داخل آن‌ها بریزید. برای لذیذتر شدن این گزینه از لیست غذا برای ناهار شام، سسی با پوره گوجه و کمی پیاز و ادویه درست کنید و بادمجان‌ها را برای دقایقی داخل این سس بگذارید تا جا بیفتند.

نخود پلو

در میان انواع پلوهای جذاب ایرانی و برنامه غذایی هفتگی لیست غذا برای خانم ها، نخود پلو غذای خوشمزه‌ای است که کمتر به چشم می‌خورد، پس ما به سراغ آن می‌رویم.

مواد لازم برای 4 نفر

• گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
• نخود فرنگی 300 گرم
• برنج 3 پیمانه
• پیاز بزرگ 1 عدد
• رب‌گوجه‌فرنگی 3 قاشق‌ غذاخوری
• ادویه به میزان دلخواه

طرز تهیه نخود پلو

در ابتدا پیاز نگینی خردشده را در کمی روغن تفت دهید و بعد از سبک شدن پیاز، گوشت‌ چرخ‌کرده را به همراه ادویه‌های دلخواه به پیاز اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن، رب را به مواد اضافه کنید و ترکیب کنید. نخود فرنگی‌ها را به صورت جداگانه در ظرفی آبپز کنید و بعد از پخت نسبی، آن‌ها را آبکش کنید و به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنید. به ترکیب آماده‌شده یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت پخت آن‌کامل شود.

در این مرحله برنج را به همراه آب و کمی نمک در قابلمه (با حرارت بالا) بجوشانید و بعد از 10 الی 12 دقیقه آبکش کنید. قابلمه‌ای متناسب با میزان مواد انتخاب کنید و داخل آن کمی روغن بریزید و با توجه به سلیقه خود، نان لواش یا سیب‌زمینی را به‌عنوان ته‌دیگ بگذارید. حالا برنج آبکش و مواد نخود پلو را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید و بعد از ریختن آخرین لایه، مقداری روغن داغ‌شده را به همراه زعفران دم‌شده روی پلو بریزید. بعد از گذشت 20 دقیقه روی حرارت کم نخود پلوی لذیذ شما آماده نوش‌ جان کردن است.

خوراک دال‌ عدس

خوراک دال‌ عدس غذایی کامل و غنی از پروتئین در لیست غذا برای ناهار و شام است که با وجود گیاهی بودن، وعده‌ای کامل، خوشمزه و سیرکننده است. این غذا همچنین می‌تواند وعده‌ای مغذی در تغذیه کودکان باشد.

مواد لازم برای 4 نفر

• دال عدس 1 پیمانه بزرگ
• پیاز متوسط 1 عدد
• هویج متوسط 1 عدد
• سیب‌زمینی متوسط 1 عدد
• رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق‌ غذاخوری
• فلفل تند تازه در صورت دلخواه

طرز تهیه دال عدس

در ابتدا پیازهای ریز خردشده را در کمی روغن سرخ کنید تا نرم و سبک شوند. سیب‌زمینی و هویج نگینی خردشده را نیز به همراه رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها به مواد اضافه کنید و تفت دهید. دال عدس‌ها را در ظرف بریزید، چند بار بشویید و آبکش کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. خوراک دال عدس پس از 30 دقیقه جا افتاده و آماده نوش جان کردن است. کمی لیمو تازه یا روغن زیتون می‌تواند چاشنی جذابی برای این خوراک گیاهی باشد.

در پایان

در این مطلب از کترینگ هفت و نیم تلاش کردیم برای علاقمندان به آشپزی و تهیه برنامه غذایی هفتگی لیست غذا برای خانم ها گامی مثبت و کمک‌کننده برداریم. تنوع غذایی و استفاده از مواد غذایی مختلف و متنوع در هرم غذایی باعث تناسب و تعادل در رژیم غذایی افراد می‌شود و تهیه و در دست داشتن انواع  لیست غذا برای ناهار و شام راهی جذاب و سلامت برای داشتن این رژیم غذایی است. ارزشمندترین سرمایه ما در طول زندگی سلامتی ماست. ما در هفت‌ونیم برای کمک به حفاظت از این سرمایه در کنار شما هستیم و اگر نیاز به تهیه غذای سالم از کترینگ داشته باشید بهترین‌ها و باکیفیت‌ترین‌ها را می‌توانید به ما سفارش دهید.

برای ثبت دیدگاه خود لازم است که وارد حساب کاربری خود شوید.